減肥飲食須知: 盡量採用無油或低油烹調:蒸.烤.煮.滷.燻.醃.凍.涼拌.燙.燉.涮.焗.泡 避免勾芡或加麵糊做成濃湯狀 煮湯採用清湯或煮好冷卻去除上面浮油的高湯 湯麵盡量不要加入太多料.尤其是排骨或其它肉類.以蔬菜湯為最佳且同時可避免 ...《看全文》

多吃海參.助皮膚緊實 豬腳或雞腳都是富含膠質的食物 但其皮下脂肪多.吃多會有膽固醇攝取過量的問題 因此建議採取長時間的燉煮.可把膠質燉出來 當發現燉湯已變得濃時 可在放涼後.置入冰箱冷藏再取出.接著把冷凍 ...《看全文》

三杯雞的三杯是指((醬油.麻油.米酒)) 三杯雞的做法有點近似麻油雞.必須用黑麻油煸薑.之後再拌炒雞肉 不過不太一樣的是麻油雞強調的是薑和米酒的氣味 三杯雞則是突顯出醬油的醬香 傳統的三杯雞的做法味道會比較重鹹 現在餐廳大多加以改 ...《看全文》

不可不知的河豚毒素 　　 河豚毒素 (Tetrodotoxin)中毒不常見但是卻不可不防！根據行政院衛生署食品藥物管理局的資料顯示，97年曾發生過1起，4人中毒；98年2起，13人中毒，幸運的是中毒者都健康出院。 國內以往發生的河豚毒素 ...《看全文》

製作報告" 菜名:珍菇翡翠芙蓉羹 主材料:珍菇.青江菜葉..蛋白.雞蛋 副材料:芹菜.香菇.筍.薑.蛋.太白粉.水 調味料:鹽.糖.酒.胡椒粉.香油 作法:蛋-蒸 青江菜葉-剁細末加蛋白.太白粉水-炸-泡冷開水-成翡翠 ...《看全文》

今天買了一斤潤餅皮要來包春捲 炸a菜春捲.炸肉絲春捲.炸牡蠣春捲.炸a黃春捲.炸素菜春捲 春捲內容物需使用三種以上材料製作 這些是今天要練習的.練習好要拿去幼稚園給小朋友吃 要吃可以跟我說喔" 製作報告 菜名:炸a菜春捲" ...《看全文》