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那句話 2020-09-14   天氣:   心情:

前天有位女客人九點才來,點了一份牛肉乾拌麵。 隔天下午五點帶著先生一起出現在店裡,很興奮的要點我的滷肉飯。 我想了一下,告訴客人滷肉飯還沒有好,因為滷肉還要半個小時才會入味。 客人居然說願意等....這下我可傻了。 我還是請客人進來坐坐,送上了小碗清 ...《看全文

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我們與胃的距離 2020-09-07   天氣:   心情:

小店裡的滷味是秤重計價的,著實讓許多客人歪著頭思考暫停了幾秒鐘。 極少數客人在聽完之後皺著眉頭離去,大多數的客人只要聽到我說『自己與胃的距離有多遙遠呢?』多半會心一笑,開始仔細思考自己要吃些什麼。 一般來說,多數人對重量的概念是很薄弱的。 一百公克的青菜或新鮮 ...《看全文

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評論是兩面刀 2020-08-30   天氣:   心情:

進入餐飲業後深刻體會要多麼的努力和堅持才能保持食材和廚房的清潔。 很早以前就非常小心不隨便在網路上替商家打分數。 因為親友經營餐館,難免了解在運營上的苦衷。 有時候長期的努力可能就毀於一時的疏忽,那些汗水是多麼容易輕而易舉地在網路世界被忽視。對許多很認真的 ...《看全文

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走味 2020-08-23   天氣:   心情:

餐飲生意最怕走味。 人生裡能夠走味的事情多不勝舉。 昨日碰到一位好客人,我除了重做一份清燉牛肉麵給他,同時主動退錢給他。 畢竟一個週末晚上的好心情,怎麼可以在一家小吃店裡被破壞了呢! 我笑笑的請客人不要多想就到廚房後頭繼續忙著。稍後工讀生收碗的時候跟我說客 ...《看全文

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蝴蝶 2020-08-10   天氣:   心情:

父親走了滿一個月了,父親選擇在母親生日前一日離開。 預定好的壽宴,兄弟姐妹們ㄧ致勸著母親不要取消。 我們都說爸爸好貼心,如果還在病床上就不能來陪媽媽一起吃飯了。現在爸爸是天使了,可以常常在母親身邊陪伴的。 過了第一個沒有父親的父親節,夜晚關店後開車回 ...《看全文

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我們一起倔強 2020-06-19   天氣:   心情:

2015 Painting by Caitlin Connolly 看到網友心情貼上轉貼這段非常有感覺的話『告訴自己,人生最尷尬的事:就是高估了自己在別人心裡的位置!不惑之年,學會放手,你若有心,我何嘗無心,你若無心 ,我隨遇而安。』 過了45歲之後,連 ...《看全文

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