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篇名: 9
作者: 想要女伴	日期: 2010.03.23　　天氣: 　心情:

常吃秋刀魚血栓症不敢來敲門 (尚未分類)
作者: 乖不乖日期: 2010.03.22　　天氣: 　心情:

常吃秋刀魚血栓症不敢來敲門

秋刀魚因其體型修長如刀，捕捉的季節在秋天的緣故而得名，
是市場既常見又便宜的魚種，又稱為「竹刀魚」，
別名「山瑪魚」（音譯自日文發音）。

但冷凍技術進步，台灣一年四季都可以吃得到，一般為燒烤食用。

秋刀魚肉含有良質蛋白質，易被人體消化、吸收與利用。< FONT size=2>

秋刀魚富含大量的DHA、EPA等不飽和脂肪酸及牛磺酸，
有助於人體腦部功用。! 不僅可以提高學習能力、預防記憶力衰退，
有助於防治高血壓、動脈硬化與心肌梗塞等症狀；
豐富的維生素E，更可延緩衰老。

秋刀魚是屬於脂肪含量相當高的魚類，但是這些脂肪是屬於良性脂肪，
並不會使人過度肥胖，有一種說法：
秋刀魚一上市，按摩師就失業了」，
常吃秋刀魚的人很少發生血栓症（腦溢血、腦梗塞）。
秋刀魚對於改善貧血、眼睛疲勞、骨骼疏鬆症也有幫助。

秋刀魚的脂肪含量高，挑選時，要選擇魚肚完整，
吻部若呈黃色，表示脂質佳，鱗片完整，顏色鮮明者較為新鮮。
秋刀魚全魚! 皆可食，內臟味道苦中帶甘，一般不特別除去，
可以滴加檸檬汁、蘿蔔汁或醋緩和異味。

（作者為中國醫藥大學助理教授）

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