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篇名: 2008/07/08的日記
作者: 梁寬	日期: 2008.07.08　　天氣: 　心情:

銀魚蒸蛋
聽似簡單
但要蒸的好吃實不容易
這道菜我在安徽合肥吃到的
真是道地
蛋蒸的非常嫩
蛋的嫩度與參水的份量很有關係
做法如下
4個雞蛋打勻加些小銀魚鹽
重要是加水的拿?
太多水會結不起來
太少水蛋就不嫩
4個蛋差不多加500cc水吧(可能做幾次自己再增減)
等水開大火蒸5分鐘(其中需揭蓋子讓蒸氣釋放這樣蛋表面才好看)
再中火蒸10分鐘吧
直到蛋中間凝結住
最後撒點醬油及麻油
既好吃又好看
試試吧

~:>:o):(|)%%-

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