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篇名: 醒酒&過酒
作者: 復仔	日期: 2006.01.19　　天氣: 　心情:

以下介紹...當你拿到紅酒...
準備要品嚐了
那麼這2個動作就不可少囉

醒酒

由於紅酒被喻為有生命力的液體

是由於紅酒當中含有丹寧酸

(Tannic Acid)的成分

丹寧酸跟空氣接觸之後

所產生的變化是非常豐富的

而要分辨一瓶酒的變化最好的方式

是開瓶後第一次倒2杯

而先飲用一杯

另一杯則放置至最後才飲用

就能很清楚的感覺出來

每一瓶酒的變化時間並不一樣

也許在10分鐘

也許半個小時

也許在兩個小時後

如何去發覺有的生命力就靠自己的感覺跟經驗了

過酒(Decenting)

過酒的方式將紅酒倒入

醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒

但過酒的目的到底何在

一是藉此將陳置多年的沉澱物去除

雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙

但去有損紅酒的風味

所以必須去除

另一則是使年份較少的紅酒

將其原始的風味(每位與芳香)

從沉睡中甦醒過來

因為紅酒會因過酒的動作

而有機會與空氣接觸

此時沉睡中的紅酒將立刻芳香四溢

味道也變的圓潤了

以上呢...供大家做參考.正確品嚐紅酒的方法

魔羯座最後1天的壽星

死神絕鬼殿~多拉A夢官: 死神殿~冷 {703321}
請大家前去......給她用力的祝賀
當然也可以搗蛋囉

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