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篇名: 東方美人茶
作者: ㊣寶兒㊣♡☜轉角遇見愛☞	日期: 2011.04.29　　天氣: 　心情:

享譽盛名的「東方美人茶」有三奇—生長奇特、外觀奇特、風味奇妙，若加上其芳名之優雅，則可算是奇中之奇了。
台灣因氣候多雨霧，兼以丘陵地排水良好，正是茶樹生長的好環境。早期的台灣烏龍茶為出口大宗，乃台灣三寶之一，產地以台灣北部、桃園、新竹及彰化一帶的丘陵地為主。其中又以新竹縣邊陲的峨嵋、北埔所產的「東方美人茶」─及白豪烏龍茶，尤其馳名中外。(按：早期以「北埔茶」聞名，地處五指山麓、南埔抗山腰─海拔六百至七百公尺間，一小塊土地所生產者。)
峨嵋、北埔境內，有五指山、鵝公脊山及獅頭山環繞，山川靈秀，風景優美，青山白雲，鷗鳥常在。由於遠離城市，土壤和水質均未受到工業的污染，而山區經常煙霧瀰漫、雨露滋潤，適合茶樹的生長。於是，以推廣自然農法為己任的「國際美譽自然生態基金會」，乃利用上述優越條件，堅持不使用農藥和化學肥料的原則，產製了清純、自然、高品質的「東方美人茶」。
「東方美人茶」原名為白毫烏龍茶，俗稱「椪風茶」、「白毛侯」、「福壽茶」，以其心尾白毫，金黃紅潤，又能清新健身而聞名。十九世紀時深受英國王室的喜愛，驚嘆奇清雅而獨特風味，有如東方美女的溫柔婉約，故命名為「東方美人茶」。

曲折細緻嘆為天工
「東方美人茶」的產量極為稀少，又須特殊的生長環境，所以非常珍貴。原來峨嵋、北埔一帶山區，春茶採收後，氣候高溫多濕，尤其在端午節過後的酷暑中，午後往往有一場豐沛的雷陣雨(即所謂的西北雨)，不久陣雨即過，太陽又重新直射大地，在如此多濕而又經炙熱的高溫相互煎熬之下，一種名為綠尾浮塵子的益蟲，生機旺盛，以啃食茶株的老葉為主。茶株在此蟲的附著之下，葉片變小，茶園素向嫩芽集中，使得茶新白茸毛生長迅速且多而肥後亮麗，充滿活要的生命力。而芒種前後一星期採收，生產期僅有短短的十五天。採收時，大多以二葉一心為主，亦有一葉一心為經選上品者。
然而並非所有茶菁皆可製造上等的東方美人茶，必須再採摘時經由有經驗的師傅精心選摘，或傳授採摘方式，再用傳統的人工製造手法精製，才能產生。一般茶菁中約有百分之四十到五十的產量使能製造經純的東方美人茶，其餘則分為不同等級數的東方美人茶，一般稱作「番莊」。
生產「東方美人茶」的原料，可以說是一種茶樹病蟲害的結果。由於綠尾浮塵子(黑尾浮塵子則為害蟲)的依附共生，使茶樹呈病態生長─葉片變小，枝節縮短而彎曲，心尾白毫。卻在毫無農藥與化學肥料的污染下，得天獨厚地孕育出天然的人間聖品。這也是美譽基金會提昌自然農法的宗旨所在。
適合製造東方美人茶的茶樹品種有青心大有、青心烏龍、硬枝紅心…，其中以青心大有所產製的東方美人茶為最佳，產地以峨嵋為主，北埔次之，其品質又以北埔山區所產者較精良。據峨嵋農會馮姜政先生所提供的資料：以峨嵋所栽茶面積為680公頃。每公頃產量僅約六十餘公斤，約佔總產量的百分之二十，又據農友彭乾道先生表示，今年因天氣燠熱而乾旱，綠尾浮塵子難以生存，茶菁產量正在減少當中，在原本稀少的真正烏龍茶中更是彌足珍貴。

麗質天生鮮豔動人
「東方美人茶」除了生長過程奇特、外觀特別以外，其風味尤其獨特而難得。由於生長過程中受到濛霧之氣的滋潤孕育，白毫肥大亮麗，葉有經浮塵子侵害後呈紅、黃、褐相間的鮮豔色彩。湯色紅橙金黃，有琥珀色的明亮潤澤感。茶香帶有熟果和蜂蜜香，甘洌清醇，天然滑潤，風味絕佳，堪稱茶中極品。
另外，「東方美人茶」已有改善體質，美容健身的特殊效果。飲用之後，身心清爽，促進身體的新陳代謝，並可消除疲勞。尤其飲用之後齒頰留香，令人難以忘懷。進餐後(由於食用過於油膩時)如能喝一杯濃郁的「東方美人茶」，可分解、清除腸胃過剩脂肪，抑制有害細胞的生長，防止便秘、食物中毒。如為健康之目的改善體質，或女性保持身材苗條及美容效果，多飲「東方美人茶」應可達成心願。
「東方美人茶」發酵過程百分之六五~七十之間，屬半發酵茶類中的重發酵茶，沖泡時以攝氏85~90度開水為宜，茶具則以高溫燒製的精瓷或蓋碗為佳，採用密度硬度皆高，不易混合其他味道而能保存東方美人茶獨特的醇香。因此茶質強勁，可連泡五五、六次，風味不減。

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還有其他花茶也很不錯喝喔

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