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篇名: 蔥類5吃法效果加倍對抗自由基
作者: Choco薔薇	日期: 2014.11.19　　天氣: 　心情:

蔥類，包括大蒜(最佳選擇)、洋蔥、韮蔥、細香蔥、蝦蔥、青蔥等都是身體很好的解毒物，它們會刺激身體製造細胞內的抗氧化物質(榖胱甘肽)，幫助身體對抗自由基。建議每天至少吃一份蔥類食物，5個吃蔥好方法，讓你輕鬆吃蔥保健康：

1、壓碎、剁碎或嚼碎大蒜幫助釋放大蒜酵素：大蒜酵素可以啟動對身體有幫助的活動。記得先把大蒜頭剁掉，酵素才會活動。

2、烹調蔥類食物前，先擺個10分鐘：作用是讓酵素的有益化合物發揮出來。

3、盡量生吃蔥類：加熱可能會破壞大蒜酵素，可以在漢堡內加些洋蔥切片，或是沙拉醬汁裡加些青蔥末或大蒜末。

4、大蒜加橄欖油、韭菜加大蒜效果更加倍：把大蒜加入橄欖油會釋放更多有益的有機硫化物，把韮蔥白色部分跟大蒜一起嫩煎會讓蔥蒜的威力更加倍。

5、嚼薄荷對付大蒜口臭味：吃完飯後可嚼一小枝荷蘭芹或薄荷輕鬆對付大蒜的口臭味。

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