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篇名: 5款平價食材滋補寒冬‏
作者: 針葉林看日記給愛心	日期: 2015.01.04　　天氣: 　心情:

5款平價食材滋補寒冬‏

1、牛蒡
　　非常有力量的一款食材，自古以來就藥食兩用，《本草綱目》裏說它“通十二經脈，除五臟惡氣”，在西方營養師的眼裏，牛蒡，尤其是它細嫩香脆的根部，是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和營養藥草，可每日食用而無任何副作用，且對體內各係統的平衡具有復原功能。
　　在日本和韓國，牛蒡可以說是全民食物，可以用來煲湯、腌漬、水煮、炒食，它所含有的豐富纖維質可促進大腸蠕動，排出體內毒素，疏風散熱、解毒利咽，甚至還有防治某些癌症的作用。

2、蘿卜
　　蘿卜也是集保健與美味于一體的食材，古話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，不無道理。日常生活中有很多以蘿卜為主料或輔料的菜肴，也有很多藥膳用到蘿卜一味，比如蘿卜煲羊腩、蘿卜酸梅湯等，連李時珍在《本草綱目》中都對蘿卜極力推崇，主張每餐必食。
　　的確，蘿卜能下氣解毒、消除體內的積滯，秋冬季節的新鮮蘿卜，在口味上能給菜肴帶來清爽的口感，汁水豐盈，讓人感覺滋潤非常，在藥理上，能清熱順氣、消食散淤，又將藥食同源發揮到極致。

3、秋梨
　　甜蜜蜜的秋梨可謂是最美味的藥了，現在正是吃梨的時候，氣候幹燥，讓我們經常感到口鼻幹燥、皮膚幹癢，每天吃一個梨便能很好地緩解秋冬的幹燥。梨的吃法多樣，可以直接吃，可以熬成梨汁，我們又怎會忘記咽喉疼痛時媽媽燉的冰糖雪梨？
　　梨能養陰清熱，潤燥消風，更含有豐富的維生素，能保護心臟、降低血壓，如果怕、甜的話，其實秋梨也可以清燉，為其本身就有著清甜味道。

4、山藥
　　含有豐富淀粉質和蛋白質的山藥，用在藥材上也叫淮山，是六味地黃丸的成分之一。自古以來山藥就被視為物美價廉的補虛佳品，因其充沛的淀粉質，既可當主糧，比如熬成一碗又綿又糯的山藥紅棗粥，也可做蔬菜，與荷蘭豆、百合等同炒，更可以與肉類一起煲成大力湯，滋補秋冬季節的身體。
　　我國很多地方都出產山藥，但以河南的為最佳。山藥補而不滯、不熱不燥，能補脾氣而益胃陰，令人耳聰目明，有非常強大的抗衰老的功效。
5、番薯
　　很多權威的研究都表明紅薯是當今營養最豐富的蔬果之一，性味甘平，補脾胃、養心神，每日食用可保持身心健康，使人長壽少疾。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素和微量元素等，能保持血管彈性，補充力氣，並且能減肥瘦身。
　　紅薯可以蒸著吃，也可加入米飯中一同炊煮，或者做成糖水，口味上都很不錯，但在烹制的時候一定要煮熟，以免引起腸胃不適。

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