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篇名: 2010/01/18的日記
作者: 彩雲	日期: 2010.01.18　　天氣: 　心情:

【印度拉茶】印度拉茶是來自印度的奶茶飲料，因為印度深受不列顛文化薰陶，故其口味與英式奶茶相似，但拉茶味重過奶味且正統不加糖，紅茶茶種以錫蘭種。簡單來說拉茶其實就是泡得濃濃的奶茶，馬來西亞人稱為「飛茶」，拉茶起源自印度，隨著印度人移民至馬來西亞，拉茶這種好喝的飲料也受到馬來人喜愛，成了老少咸宜的「國飲」，在馬來西亞高級咖啡廳、一般餐廳，乃至於路邊小販，都有販售。一般在坊間現泡的拉茶，其基本成分只有茶粉、煉乳及滾水，一杯好拉茶全賴於師傅的沖泡技術。通常，拉茶師傅將上述原料混合後，利用兩個杯子把茶『拉』來『拉』去，拉得高高的以製造出泡沫。之所以要『拉』茶，乃因他們相信此過程有助於完美地混合煉乳於茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，好喝的無法形容！過程中，只見茶水神乎其技地在茶杯間飛來飛去，而且準確落在茶杯中，因此馬來西亞人又稱拉茶為「飛茶」。印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口且夠味。

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