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篇名: 輔助調整過敏體質
作者: Choco薔薇 日期: 2014.12.28  天氣:  心情:
台灣營養基金會吳映蓉執行長指出,其實解決孩童過敏症狀,能夠從食物開始著手
以下就列出學術研究中發現可輔助調整過敏體質的「八大類關鍵食材」:

1) 機能優乳/有些菌種已經實驗證實可調整過敏體質,如Lactobacillus paracasei 33,可直接飲用「國家認證輔助調整過敏體質」的優酪乳或入菜做變化,例如做為沙拉的佐醬、熟白花椰菜與優酪乳一同打成蔬果汁,都是不錯的選擇。

2) 含檞皮素(Quercetin)的食材/檞皮素是很好的抗發炎劑,同時具有抗組織胺效果,可減緩過敏反應。例如,洋蔥、蘋果、櫻桃、蔓越莓、花椰菜等。

3) 含前花青素(OPCs)的食材/可減少發炎反應及組織胺的釋放,以減少皮膚過敏。例如,紫葡萄、蔓越莓、藍莓等(葡萄不剝皮)。

4) 含兒茶素的食材/可以阻隔IgE受器,IgE受器是細胞內會產生過敏反應的主要受器,能減緩過敏。例如,柿子、蔓越莓、蘋果、綠茶等。

5) 含木犀草素(Luteolin)的食材/可減少組織胺釋放,緩和過敏反應。例如,芹菜、西洋芹、高麗菜、菠菜、萵苣、甜椒等。

6) 含維生素C的食材/具有很好的抗氧化、抗組織胺的效果、預防過敏的功效。例如,芭樂、木瓜、甜柿等。

7) 含鎂的食材/鎂若缺乏,會增加組織胺的釋放。因此,飲食中要有足量的鎂,可以降低組織胺的釋放,以減少過敏反應。例如,紫菜、葵瓜子、南瓜子等。

8) 含Omega-3 脂肪酸的食材/可有效緩解發炎反應。例如,鮪魚、鯖魚、鮭魚、亞麻仁籽、亞麻仁油、核桃等。

台灣營養基金會吳映蓉執行長也提醒,過敏孩童應避免吃進過多的精緻類食物、油炸食物、合成食物、柑橘類、芒果、奇異果、草莓、鳳梨等水果,以及蝦蟹、花生、巧克力等高敏食物,才能避免過敏症狀更加嚴重。
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