星期五的烹飪課與以往在別的地方上課的方式不同,除了現炒的白酒海瓜子以外,其餘因要做30人份,因此老師均事先做了! 雖未在現場作,然因家常菜的關係,沒有特殊作法,只有一些竅門,每上一道菜,老師就開始講解作法及重點!
我和一位寒假即將到普羅旺斯居遊的老師及一位自稱不愛作菜的職業婦女坐在一桌,顯然我們三人都各自有收獲的回家!好像是要呼應南村落的宗旨”慢食與慢活”!美妙單純的食物似乎有穿透人心的魔力,我是在當下體驗到為何法國人要花2-3個小時吃一頓飯,而且對廚師給予無比崇高的地位! 就在7:00至9:30星期五的夜晚, 我真正放下找工作的焦慮不安,整個心平靜下來,也與外面紛擾的世界隔離,以沉澱的心情品嚐每一道菜餚! 我對這些菜餚食物原味的呈現,欣喜不已,一直像一隻貓咪拿著一根湯匙,舔乾每一道菜餚的湯汁!
謝老師回想在拉拉山三年教書在山上生活的愜意,包括吃了幾大箱熱情家長送的水蜜桃!林小姐則認為作菜可以改變方式去面對,也會是很快樂的生活體驗!韓良憶老師在現場不疾不徐的準備30人的菜,還能邊喝白酒,邊拿麥克風講解,讓整個流程運作流暢!貴賓之一大陸作家車前子不愧是作家,對於此場景作了最好的註解!
位為泰順街珠寶盒的法國麵包做得十分地道,配上四種醬料,作為apetizer非常開胃好吃!生菜比如西芹,胡蘿蔔及小黃瓜新鮮爽脆,條狀沾anchovy沙拉相得益彰!白酒海瓜子炒得鮮香爽口,又沒有油煙,湯汁十分有味又帶檸檬清香!普羅旺斯紅酒牛肉香味特殊,口感濃郁, 湯汁配飯十分美味,飯後甜點一盤葡萄外加三種不同起士切成薄片,一口葡萄再加一口藍黴起士,奶香甜味霎時充滿口腔,呈現簡單的食物美味,為這晚宴畫下完美的句點!
食譜下回貼上!
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