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篇名: 麵包和冰淋淇也別吃別買了，因為
作者: 媛柔	日期: 2011.06.06　　天氣: 　心情:

       麵包和冰淋淇也別吃別買了，因為塑化劑『真可怕』！-『卡士達醬也「中劑」冰淇淋淪陷』**本文摘自民視新聞
更新日期:2011/06/05 23:01

        塑化劑風暴持續擴大，現在不只麵包添加的香精有問題，就連用在泡芙內內餡、冰淇淋的蛋牛奶醬，也就是俗稱的卡士達醬都沾上塑化劑。

       我們就找到麵包師父，親自為示範製作卡士達醬的過程，只用雞蛋、牛奶等材料就能完成，但成本較高，加上費時，才讓有毒的卡士達醬流入市面。

    一手拿著老麵團、一手拿著奶酥皮，三兩下工夫，就結合出一顆顆菠蘿麵包的原料，聽到香精兩個字，麵包店師父趕緊否認，就怕跟問題起雲劑沾上邊。

      偏偏現在還傳出，有業者買進廉價有問題的「蛋牛奶香素」，用來製作甜點舒芙蕾、泡芙內餡、或冰淇淋的原料卡士達醬。

       甜點師父特別為我們示範，真正的卡士達醬做法?300公克的玉米粉、200公克的砂糖、和1000CC的熱牛奶伴在一塊、再打上10顆雞蛋、最後加上些許奶油提香，冷藏一天，就大功告成。

       2公斤成品，成本150元左右，但市面上賣的卡士達粉，價格只有一半，相對來說，卡士達粉便宜、方便又省時，像這家麵包店雖然緊急貼公告自清，但也不敢說有多少同業使用?專家只能提醒，如果出爐後的麵包，香氣久久不退，恐怕就是加了塑化劑，民眾得格外留意。(民視新聞綜合報導)

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