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篇名: 2004/07/20的日記
作者: 設計人	日期: 2004.07.20　　天氣: 　心情:

蔥油餅的做法

材料:1.中筋麵粉...5斤
2.買蔥一把約40元.
3.鹽,一茶匙(一份蔥油餅,大小約12寸)
4.油(用沙拉油就可,或是葵花油或橄纜油也可,
如果覺得沒有香味,可以用豬油代替)
做法:1.將中筋麵粉加2/3熱開水(約100度)1/3冷水
2.調和揉光,軟硬適中.(注意調和時請用筷子勿
用手)
3.切成數個球,球的大小約拳頭大.
4.將麵團用手掌施壓成扁圓狀後用麵桿桿出
約12寸大小的麵皮.
5.桿好的麵皮,先放鹽,再放油,再來放蔥
(要均勻喔)
6.將第五動的材料,捲成柱狀(要緊密一點)
7.將捲成柱狀的麵皮,捲成螺旋型後重覆第
四步驟後完成(請桿出10寸大小既可).

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