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Chloe
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篇名:
魯豬腳
作者:
Chloe
日期: 2013.01.29 天氣:
心情:
《自己做滷味》萬巒豬腳滷汁
豬腳在汆燙後急速冷凍,可達到皮香肉Q。滷汁可以用來滷任何肉類。
滷料:
1.草果1顆、山奈1錢、陳皮1錢、桂皮1錢、甘草1錢、八角1錢、花椒1錢
2.蔥2支、薑4片、米酒半杯、壺底油(或蔭油)2杯、水8杯、冰糖半杯
做法:
1.將滷料1裝入棉布袋,收口綁緊備用。
2.蔥拍扁後切大段。
3.取一深鍋,將所有材料煮滾即為1份萬巒豬腳滷汁。
《自己做滷味》萬巒豬腳
材料:
1.豬後腳1隻、萬巒豬腳滷汁1份
2.醬油膏4大匙、蒜泥1大匙、細砂糖1大匙
做法:
1.豬腳放入滾水中汆燙,撈起泡入冰水至涼,
再放入冷凍庫中急速冷凍約1小時,再取出備用。
2.將萬巒豬腳滷汁煮滾,放入豬腳,以中小火滷約1小時即成。
可切片沾醬食用,將材料2拌勻即為沾醬。
標籤:
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他, 62歲,高雄市,政府機關
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時間:2013-07-29 22:30
她, 51歲,歐洲,其他
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他, 67歲,非洲,待業中
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她, 59歲,新北市,其他
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她, 63歲,新北市,藝術
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