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篇名: 紅糟的迷思
作者: 無求	日期: 2011.07.29　　天氣: 　心情:

我的一個過去的死黨
嫁給客家人
只知道她做月子都吃紅糟雞來補身子
有別於我們本省人吃的麻油雞
心想紅糟這個東西太過陌生
大概只屬於客家人吧？

回想十數年前在台中文化中心附近
吃過幾次紅糟肉蓋飯
事隔多年仍然印象深刻
而那店家早已不知去向
所以只留下無限的懷念~
雖然很喜歡烹飪
但從來沒想過自己動手做這類的餐食
總覺得紅麴是個遙不可及的東西

然而不久前朋友送我一小罐紅麴醬
就抱著嘗試的心情煮了紅糟雞
沒想到超級好吃
至少比麻油雞好吃太多了！
一連煮了兩次
光是泡飯吃
筷子都停不下來...

問朋友醬的來源
原來是她親家做的
比較了另一家從市場買來的
兩者味道就差很多
總想打探哪裡買得到好吃的紅麴醬？
而死黨也表示她婆婆做的
心想既然大家都是自己做
不如咱們也來試試...

很幸運地從網路上找到了作法
原來跟做酒釀差不多
酒釀可是媽媽的拿手本領
我在一旁也看了不少回
應該不會太困難吧？
就等著去買材料回來囉~

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