午飯後忙著晚上訂位的桌子整理時,門口來位小姐初以為是客人,結果是衛生官.當下緊張啦,趕緊進廚房做一些小整理,小姐看得可真仔細拿個手電筒照暗處,看抽屜.拿溫度計測冷凍食品溫度,測熱飯的溫度,測擦布用水桶內漂白水的濃度,從凍箱,蔬菜箱到一般冰箱,看刨肉機看水槽看洗碗機,從天花板看到地上,最後還去看廁所洗手台有沒有熱水,她說要改善處就得馬上做給她看,到終了坐下來用電腦打報告,列出缺點部分項目註明已改善,然後說感謝你們還蠻乾淨的.這已是第二個衛生官這麼說,上次有個衛生官說你們雖然是二十年老店,但還蠻乾淨的.我們在想她們應該是看過很多家才會有感而發的這麼說吧.這是我第一次碰到衛生官,前兩年都是只聽說會來都沒碰上,還好平常有訂一些固定清洗日,廚工也很認真清洗,因為廚房油煙多,如不每週清洗積的油汙將會很難清理.開餐館真不容易呢.
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