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篇名: 協同作用
作者: 曉樺	日期: 2013.07.17　　天氣: 　心情:

有負面評價的文獻，我還該補充這個營養素嗎?

有沒有聽過服用鈣無助於骨質疏鬆的研究呢?
或者是攝取β胡蘿蔔素無助於預防癌症的說法呢?
針對某一種特定營養素，為什麼有時候有些研究文獻會有負面的評價呢?

很多醫學院的教育讓醫師看待這些基本的營養物質的時候，會像是對待藥物一樣，就是在進行研究或實驗設計時，他們會將這些營養物質分離開來，每次只針對一種營養成分測試對身體的反應，進而判斷這個物質的效果。

例如這次會針對一項維生素C的研究，而下一次再研究β胡蘿蔔素，有時根據其中一項臨床試驗，若沒有出現顯著的改善，研究人員針對這種營養物質就會出現保留的態度，但是他們忘記了營養素與藥物最大的不同，就是所謂的 “協同作用”。

因為藥物通常是利用阻斷身體某一種反應，而讓你感覺這個藥是有效的，例如Adalat這種降血壓藥是一種鈣離子阻斷劑，利用抑制心肌和平滑肌的收縮，而有效的降低血壓(但造成血壓變高的原因是沒有處理的)。又例如止痛劑是利用抑制痛覺神經，暫時讓你感覺舒緩(但造成痛的原因是沒有根治的)。而這些藥物在進行實驗時，對於症狀也會出現十分明顯的效果。

然而，營養素必須靠著協同作用，才能維持身體的正常機能，例如與骨質疏鬆有關的營養素至少包括鈣與維生素D，如果實驗設計僅針對補充鈣是否對骨質疏鬆有所幫助，若這群參與者是同時缺乏維生素D的族群，就可能仍然有骨質疏鬆的問題，所以實驗結果就可能出現補充鈣質無助於骨質疏鬆的結論了。又例如β胡蘿蔔素是一種抗氧化物，但抗氧化的機制必須多種的抗氧化物的協同才會發揮作用，就好像NBA的籃球明星喬丹或詹姆斯大帝，他們也常常單場得30分以上，但因為隊友無法配合，還是沒有贏得那場球賽，就會下了這些明星球員對球隊沒有幫助的結論嗎?

藥物像是一種個人表演，而營養補充卻像是一個講求團隊合作的籃球隊，使用與看待的方式本來就該不同，別讓實驗設計方向不對的研究抹滅了明星營養素的優勢，浪費你打造體內黃金球隊的機會~~

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