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小黃機械工程師的日記本

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篇名: 蘆筍雞絲湯
作者: 小黃機械工程師	日期: 2010.11.07　　天氣: 　心情:

所需材料：

蘆筍罐頭 ... 1罐
雞胸肉 ... 110公克
金菇 ... 40公克
嫩豆苗 ... 40公克
高湯 ... 6飯碗
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
雞油 ... 1小匙
A 料
蛋白 ... 2個
鹽 ... 1/2小匙
太白粉 ... 2大匙

作法步驟：
雞胸肉先切 1/2 公分薄片，再切 2 公分長絲，用A料拌醃 20 公鐘；蘆筍瀝乾浸汁，切成長段；金菇去沙根，沖淨瀝乾；豆苗摘取嫩心。
雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝乾。
高湯入鍋，否肉絲、蘆筍、金菇同煮，待滾起加鹽、味精、豆苗，再滾即可鍋。
食前淋加雞油，味道更鮮。

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