椰子汁 &椰子油療效-婷│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,497,742 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2087452

婷的日記本

快速選單

照這個方法腎不好都不行（男女《前一篇

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 椰子汁 &椰子油療效
作者: 婷	日期: 2012.12.13　　天氣: 　心情:

巴布亞新幾內亞保持他們傳統椰子飲食人口的研究發現，

這些人完全沒有任何心臟疾病的跡象。在一次對兩百人的研究中，

研究人員報告：「完全不存在中風和心血管疾病」，

甚至在八十六歲高齡中也一樣。研究人員發現，這裡沒有任何冠心病、

糖尿病、癌症、甲狀腺機能減退、或其他在西方社會常見的健康問題。

椰肉可以促進消化、補充營養、預防癌症與心臟病、

殺死體內致病微生物與寄生蟲，對減重也有助益，還擁有所有椰子油可以

帶來的好處。這是因為完熟椰肉裡面含有豐富的椰子油，事實上

，椰子油就是從椰肉當中榨取出來的。椰肉當中34%都是椰子油，

可謂含量豐富，這也是為什麼我們可以輕易從椰肉當中榨出椰子油了。

新鮮的椰肉有47%是水，但是風乾以後，水的含量就下降到只剩3%。

水分沒了，椰脂所佔的比例便增加了。椰子乾有64%都是椰脂。

食用風乾或新鮮的椰肉，都可以讓我們攝取到有益健康的椰子油。

椰子水：

椰子水算是樹液，外觀微濁，但像水而不像奶。椰子水味道甜美，

在亞洲以及太平洋島國都是受人歡迎的飲料，除了天然的糖份以外，

椰子水也含有多樣維生素與礦物質，是很營養的飲料。

椰子水富含鉀、鈣、鎂、氯化鹽以及微量鈉、糖與蛋白質，

且不含任何脂肪。隨著椰子熟成，糖與蛋白質的含量會增加，但礦物質含量則大致不變。

椰子水中含有許多來自海洋的微量元素，其他食物大多都缺乏這些微量元素。椰子樹廣佈於熱帶地區，即便在最小的島嶼也可以看到椰子樹以及滿地的椰子，

要解渴，就只要隨手撿個椰子來喝就可以了。

許多小島上椰子水是唯一可攜帶的水源，因此椰子水救了許多人，

也被譽為「生命之液」。

椰奶：

椰奶富含脂肪，因而其健康功效跟椰子油一樣，用途也很廣。比如說，

椰奶可以塗在皮膚治療刀傷、燙傷以及曬傷，也確實有人這麼做。

椰奶對頭皮和頭髮也很有益，能夠抑制頭皮屑，讓頭髮健康閃耀，

也能讓皮膚柔軟滑順，據說也是除皺良方。發酵過的椰奶可以用來殺頭蝨

，內服的話則能舒緩喉嚨痛以及胃潰瘍。事實上，

所有椰子油可以產生的影響，用椰奶也可以達到相同的效果。

椰奶比椰子油容易自椰肉中萃取出來，比較多功能，

在做菜上的用途比椰子油廣得多，這是它贏過椰子油的地方。

有了椰奶，就可以輕易在食物中加入椰子油，而椰奶也是很好的牛奶替代品，它質地濃純綿密，帶有溫和的椰子風味，幾乎所有你想得到可以用牛奶、

鮮奶油的地方都可以改用椰奶。

椰奶跟牛奶一樣沒有甜味，所以可以用來增添各種食物的風味，像是海鮮雜

燴濃湯、燉菜、咖哩、沾醬，當然也可以拿來做點心。

椰奶是非常好的牛奶替代品，也可以直接飲用，或用來做其他飲品，增加滑順口感。

對於無法或不願使用乳製品的人來說，椰奶是個健康的替代選擇。

許多人有乳糖不耐症，或是對乳製品過敏，有些人因為吃全素所以

不吃乳製品，也有人不喜歡經過現代食品加工過的牛奶，像是加熱殺菌

、均質化或是分餾等手續…

喜歡生食的人也不喝牛奶或食用乳製品，因為在製作的過程中

牛奶就已經加熱過了。基於上述這些理由，這些人可以改喝椰奶，

還能同時享受到乳製品的「美味」
椰子油為何被稱為「世界上最健康的油」。

椰油相當獨特，和大多數的食用油類截然不同。此間的差異，

賦予椰油豐富的營養和醫藥價值。

讓椰油和其他油類最大的不同是構成油類的脂肪分子。

所有的脂肪和油類是由稱為脂肪酸的脂肪分子所組成。

有兩種分類脂肪酸的方法。第一種，你可能熟悉，是由飽和狀態來區分，

有飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪

。第二種分類法是由分子的大小或脂肪酸內部的碳鏈長度來區分，

有短鏈脂肪酸（SCFA）、中鏈脂肪酸（MCFA）和長鏈脂肪酸（LCFA）

。當三個脂肪酸由一個甘油分子連在一起時，就成了三甘油脂。

因此也可以有短鏈三甘油脂（SCT）、中鏈三甘油脂（MCT）

和長鏈三甘油脂（LCT）。有時人們也會把脂肪酸和三甘油脂

這兩個詞替換使用。

短鏈脂肪酸包括丁酸和癸酸，分別包含四和六個碳原子的碳鏈。

中鏈脂肪酸包括辛酸、癸酸和月桂酸，分別有八、十和十二個碳原子。

長鏈脂肪酸有包括十四個或更多碳原子的碳鏈。

在我們的飲食中，絕大多數脂肪，無論是飽和的或不飽和的，

或是來自植物的或動物的，都是由長鏈脂肪酸所構成，舉凡大豆油、玉米油、芥菜籽油、橄欖油、豬油和雞肉脂肪，以及幾乎所有我們飲食中的其他脂肪和油類，

完全都是由長鏈脂肪酸構成的。你每日吃的脂肪，

有百分之九十八至百分之一百含有長鏈脂肪酸，除非你使用大量的椰子

或椰油。椰油是獨特的：它主要由中鏈脂肪酸構成。

中鏈脂肪酸即是椰油和其他油類之間最大的差異，

並賦予它卓越的營養和醫藥價值。直至最近，在研究界以外，

椰油並沒有獲得太多的注意。

原因在於人們的偏見和對飽和脂肪的普遍誤解。許多人，

甚至到現在仍搞不清楚各種飽和脂肪。而許許多多得到錯誤資訊的作者

，繼續把椰油同豬油和牛的脂肪混為一談，稱之為「阻塞動脈的脂肪」。

但當你明白椰油是如何幫助身體新陳代謝時，顯而易見地，

椰油並不會使動脈硬化或助長心臟病。事實上，

椰油還可幫助你免於心臟疾病。關於這個主題，第五章會有更完整的介紹。

椰油被認為是一種「功能性的食物」，這意味著椰油擁有

超越其營養成分的健康效益。。

標籤:

瀏覽次數:412 人氣指數:812 累積鼓勵:20

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：