今天要教大家簡單的做蛋糕!!!!
首先，把所有材料準備齊全!!我們就可以開始動作囉~
準備材料:
(1)器具:鋼盆大小各一、打蛋器、過塞網、剪刀、刮刀、小碗、快速簡易打蛋機、電子秤、家用烤箱、白報紙。
(2)材料:
A.(麵糊):蛋黃.糖/鹽.植物油.鮮奶.麵粉.香草豆莢醬.發酵粉.(如要調整口味可適度加入食用香料，例:可可粉.草莓香精.檸檬皮)
B.(蛋白):蛋白.糖.塔塔粉.
製作方式:
(A):麵糊部份
1.將蛋黃+入(糖/鹽)用打蛋器打至無顆粒
2.加入植物油打至無油花
3.加入鮮奶拌勻即可
4.將麵粉與發酵粉過篩加入把麵粉拌勻即可(不宜拌過久，麵粉會出筋哦!)
(B):蛋白部份
1.將蛋白加入塔塔粉，利用簡易電動攪拌機打至出現蛋白大泡泡
2.加入其1/2糖，打至蛋白變白且有紋路
3.加入剩下的1/2，打至蛋白呈現明顯紋路近乾性發泡。(糖要打勻~不然烤出來會有小小一顆一顆焦糖色的顆粒喔!)
最後(A)+(B)混合，速度要快因為蛋白消泡很快，然後倒入餔好白報紙的烤盤上，進烤箱。
以(上火180/下火180)烤約20分鐘，拿筷子搓搓看中間，如不黏筷子，即可出烤箱。
把蛋糕倒翻在新的白報紙上，撕開底部的烤紙冷卻，蛋糕體即完成。
其餘
夾餡部份還有造型紋路部分還有成分比例想學再問我哦^^!!
我是自己研究的家用烤箱版本唷!!!
謝謝大家。
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