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篇名: 鹽酥雞
作者: 阿翰	日期: 2022.08.23　　天氣: 　心情:

鹽酥雞

台灣罹患大腸癌一直居癌症之首，與台灣到處林立的小吃文化離不了關係。余天二女兒，余苑綺以短暫39歲因大腸癌而結束生命，留下二個未成年的孩子，令人感到不捨與難過。

也因她正值芳華正茂，正是要享受大好青春的時候，不幸因罹患大腸癌，而倒臥病床，且歷經了四年以及20餘次的化療與病魔纏鬥，最後還是不敵病情，撒手她喜愛的人寰。也因她的離開，以及她不屈不撓勵志抗癌的故事，感動不少社會諸多人士，也使得大家不得不正視大腸癌正在一步步的戕害我們青年，以及探討為什大腸癌逐漸有年輕化的趨勢。

在我居住的大內壢地區，要屬忠孝路最為繁華地段，以地商辦大樓林立，是各政、經、貿商滬匯集中心。每到了傍晚，整條街儼然成了一條最熱鬧與繁華的夜市，成了南北各式小吃聚集與擺攤集散地，只見每個攤位燈火通明，門庭若市，放眼望去一路上人潮湧擠，可比美台北的士林夜市。擺攤的盡是即買即食熟食之類，像是涼品、燒烤、臭豆腐、……而且琳瑯滿目，而當中尤以油炸的居多。

這個假日下午，趁著涼風徐徐，我來到了此地，一面走一面悠閒慢慢地欣賞各式各樣人性風情，在走路之間，我被一股油酥的香味所吸引，於是來到此間是所賣鹽酥雞的攤位，只見大排長龍的人潮，為的就是等著買鹽酥雞，只見攤上放著雞排、雞翅、地瓜籤、魷魚、小魚、……。在攤位旁有所大灶，上方有個很大的炒菜鍋，上面盛滿沸騰的油，只見百度以上的高溫的油不停的滋~滋~作響，好不怕人，只見老板娘將沾滿麵糊的炸料倒入高燒的油鍋內，不一會就炸熟了，等炸熟之後，就直接撈出放於攤桌上，供買客選購。只見每位顧客都帶著滿意的收穫笑容離開，我也買了一些雞排與雞翅，老板並幫我灑上香濃的胡椒鹽，就這樣我一面走一面享用我的戰利品，結果回到家裡，肚子感到很不舒服，可能是油耗的怪味在肚裡作怪，有點想吐的感覺。

後來我回想，做菜不喜歡用油的我，對突如其來大量油漬的食物有排斥感，所以有以上反應，若是年輕人經年累月常期吃這些圾垃食物，以致造成胃腸病變，所以說經常外食油炸食物，身體不出問題，才讓人感到奇怪呢！也就是台灣小吃鹽酥雞隨處可見，它們慢慢的吞噬同胞的胃腸，造成大腸癌居高不下最大主因。我也告知我的孩子，養成習慣，拒絕外食鹽酥雞，卻保腸胃健康，不二法門。

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