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篇名: 麵食
作者: 阿翰	日期: 2023.11.10　　天氣: 　心情:

麵食

氣象局說今年的天氣反常，聖嬰現象一年比一年嚴重，而最近秋天就明顯的跟往年不一樣，原本是秋高氣爽的天氣，如今倒像是夏天十分炎熱，人每到了中午就備感疲倦，此時饑腸轆轆的胃腸懶得下廚，而此時來碗香噴噴的湯麵再合適不過了。而居家附近商店街餐館林立，每到中午時間隨處可見不絕於耳熟悉吳儂軟語的鄉親前來消費。

而我經常消費的一家麵館，他們所賣的麵食別具特色，招牌的久燉白湯鮮而不油、紅湯純厚香而濃，用料都十分講究。如果配上精緻的一碟碟澆頭，更是讓人讚不絕口，淋於麵上或分開食用，是一道道風味絕佳的美饌。至於碗中香氣襲人的細直麵條，軟嫩不爛、口感正合胃口，他們傳承的工法，恰如小時常吃的陽春麵，簡單原味自然散發著麵香。

但是在外吃了那麼多麵食，最令人懷念的還是莫屬老媽親炙手擀的麵條最好，每次只要想起那些平淡無華的日子，腦海即刻浮出老媽揉著硬梆梆麵糰的身影。看麵皮慢慢被擀成薄薄一大張，稍撒上薄麵粉、上下來回一層層摺起。大刀又快又準落下，剁剁聲延至尾端，粗細隨喜。之後用十指勾起輕輕甩開，就是有勁道又香濃的手工麵。小小廚房裡大灶熱煙滾滾，一把把切好的麵就等著孩子們聚齊下鍋，幾只大碗盛著佐料、青蔥，一起在旁排著隊。只見大夥吃的津津有味，不一會光景個個就碗底朝天。

時光荏苒，直至今日，我依然牽掛著那一縷瀰漫在蒸氣裡的麵香、和那一碗碗滿滿的親情。可惜那純樸的日子、那平常的味道，卻怎麼再也找不回來了。

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