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Claire 的日記本

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篇名: 神秘客~
作者: Claire	日期: 2016.12.27　　天氣: 　心情:

上個月回台後...
業務部小野臨時接單...
一個八十人的餐會~

對方以個人名義訂席...
也沒特別留什麼資料...
但訂席隔天即將款項結清...
小野也就不疑有他...
接下了這餐會~

只是事發突然...
對方對場地及食材上...
要求也滿多的...
來訂席的是位七十來歲的太太...
但接洽的卻是一位四十來歲的小姐~

場地來講雖然已敲定...
但我訂單一拿出來...
當天隔壁席...
是個政黨的新春餐會...
雖然不清楚這客戶...
是什麼性質的餐會...
我還是告知小野...
最好換個場地~

小野さん認為已經跟客人確認了...
她實在不願再跟客戶協調...
心中雖然不悅...
還是照著我的意思...
跟客戶協調換場地的事~

她這通電話打去...
對方有些許不悅...
但下午還是來公司...
看了一下...
我們幫她重新安排的新場地~
我跟客戶簡單談到場地佈置及動線...
換個較好的場地...
對方也能接受~

只是對方還是滿神秘的...
究竟是何活動...
還是隻字不提...
僅說當天她會提早過來...
要我們派人協助她而已~

客戶走後...
小野很好奇說...
這客戶從一開始除了神秘外...
對任何事物也很刁難...
談到餐也鬧到阪田料理長那裡...
我怎麼有辦法說服她~

我回答說...
就一個經驗直覺...
從對方訂席設宴方式...
環境要求及動線...
對食材的要求及菜單...
不難看出這是個什麼宴會~

如果我猜測沒錯的話...
不是個讀書會...
不然就是個與文教有關的發表會~
按照原計劃場地...
跟那些吵雜的政客混在一起...
當天影響餐會進行...
我們對客戶也很難交代...
與其這樣...
也就先行溝通...
免得到時大家都不愉快~

小野似乎也覺得有理...
原本寫在臉上的不悅...
也就緩和下來~
宴會也在元旦過後...
那時我也還沒要回台灣...
這種客戶...
還是處理完再回台...
會比較安心~

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