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篇名: 水果該飯前吃還是飯後吃好呢？
作者: willy	日期: 2007.07.29　　天氣: 　心情:

水果該飯前吃還是飯後吃好呢？陳巧明營養師表示，原則上，水果飯前吃、飯後吃都沒有關係，但飯前和飯後吃的水果，會影響到不同維生素的吸收。

舉例來說，如果民眾想多攝取維生素Ｃ，就應該在飯前吃水果，諸如櫻桃、芭樂、柑橘、柳丁、葡萄柚、奇異果，都含有豐富的維生素Ｃ。

另一方面，如果民眾想攝取β胡蘿蔔素、維生素Ａ及維生素Ｅ，就應該在飯後吃水果。

營養師指出，β胡蘿蔔素和維生素Ａ其實是同一類的維生素，因為β胡蘿蔔素會在人體內轉化成維生素Ａ，而諸如芒果、番茄、木瓜等黃橙色系的水果，通常都含有許多β胡蘿蔔素和維生素Ａ；至於含有維生素Ｅ的水果種類就很罕見，酪梨是其中含量最豐富者。

營養師表示，檸檬、葡萄柚及蘋果，含有大量有機酸，容易刺激腸胃道，造成胃酸過多，所以不宜空腹食用；西瓜相當利尿，不適合晚上及睡前吃，否則半夜容易跑廁所，影響睡眠品質。

另外，營養師指出，燥熱型體質者不適合食用龍眼、荔枝及榴槤等容易上火的水果；容易過敏者，也最好不宜吃~果，因為會引起全身發癢的過敏症狀；至於容易拉肚子的人，椰子汁就應列為拒絕往來戶，因為椰子汁易導致腹瀉；不過，有便秘問題者，不妨多吃蘋果、香蕉及木瓜等富含水溶性纖維的水果，可以產生軟便作用。

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