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篇名: 最佳捕手油脂剋星"甲殼素"
作者: ♡★B.B★♡ 日期: 2004.10.21  天氣:  心情:

                              秋高氣爽,正是吃螃蟹的好時機。
                              面對堆積如山的螃蟹殼,
                              除了丟掉之外,它還有什麼作用呢?
                              答案就是「
」囉。
先把這篇文章看完吧!因為螃蟹殼不能直接拿來吃,而是需要經過許多繁複的加工程序,變成甲殼質
之後,才能榮登最佳捕手油脂剋星的寶座。OK,Let’s Go

            ★□垃圾變黃金、鹹魚大翻身□★ 

在本草綱目中已有蟹殼粉的記載,用於產後、骨折、跌打扭傷、強筋接骨。可知在幾千年前,就已知甲殼質是好的鈣質來源,並應用於臨床的醫療上。鄰近的島國-日本,因為資源的有限,促使他們養成廢物利用的好習慣,這回,藉著環保的原動力可真的讓垃圾變黃金囉。甲殼質是來自於蝦蟹的廢棄物加工產品,因此海產豐盛的日本,對於這項素材研究與應用,著實下了不少工夫。
在多所醫科大學內展開「未利用生物資源的再生計劃」研究,以開發甲殼質的新功能與再生利用,研究成果被應用於人工皮膚新素材的開發、降低血膽固醇、降低高血壓B改善消化道功能、活化免疫力﹑抑制癌細胞增殖及促進傷口痊癒等。 

                                    ★□如何得到甲殼質□★   

蝦蟹類食品加工後,留下的蝦蟹殼廢棄物,回收經過乾磭寣A先以弱鹼高熱去除蛋白質,再以強酸除去礦物質,便能獲得蝦蟹殼中的甲殼質(Chitosan,幾丁質)。這樣的過程有點熟悉吧?就是國小上自然課做「葉脈書籤」時,用的那一套方法呀。沒錯,葉脈書籤就是取自植物的纖維質,而甲殼質就是來自於動物性的食物纖維。甲殼質的製造原料來自於海洋,因此也有人把甲殼質特別稱為「海洋纖維Marine Fiber」。 


      ★□最佳捕手油脂﹑膽固醇﹑鹽分□★ 

甲殼質溶解之後,就像一張張開的漁網,用來捕捉脂肪、膽固醇與過多的鹽分現在我們就來看看它是如何作用的吧!

1甲殼質與減肥
脂肪是食物中濃縮熱量的來源,所含的熱量是同等重量蛋白質、醣類的2.25倍。因此正在減重的美人兒,面對脂肪就覺得格外礙眼,非得先除之而後快。飲食中所含的脂肪吃到肚子之後,與膽汁中的膽酸混合,以形成乳糜狀的小油滴,再經過脂肪酵素分解便會被人體吸收甲殼質吸附油脂的秘密在於:藉著本身所攜帶的陽離子,與食物中帶負電離子的脂肪自動結合,進而阻斷脂肪分解酵素的作用,如此一來脂肪在體內便不會被吸收,而是直接排出體外因而達到抑制油脂消化、減少熱量吸收的目的。

2甲殼質與膽固醇
 十大死亡原因之中,與飲食相關的慢性疾病,諸如心臟病、腦血管疾病、高血壓疾病等,都與飲食中的脂肪與膽固醇有關。
甲殼質在體內以陽離子的型態出現,可與膽酸、膽鹽結合,因而抑制小腸對膽固醇的吸收,並促進體內過多的膽酸、膽鹽排泄。不但減少了膽固醇在肝臟的堆積量,亦可有效抑制脂肪肝的形成。所以若是攝取高膽固醇的飲食之際,亦同時補充甲殼質的話,即使是稍微多攝取一些含高膽固醇的食物,也不容易造成膽固醇過度吸收,間接降低了心臟病、腦血管疾病、高血壓疾病等疾病的發生。

3)甲殼質與過多的鹽分
甲殼質藉由特殊的離子吸附能力,可使過多的鹽分附著在甲殼質上因此利用甲殼質添加於食物之中,或與食物共同進食,既可保留食品原來的風味,亦可防止鹽分過度吸收,真是一舉兩得。所以想要控制血壓的人,就可以補充甲殼質,來降低鹽分的攝取。 

    ★□預防醫學的小幫手免疫力﹑心血管﹑腸道 □★ 

然而經過時空的轉換,因慢性病盛行、預防醫學蓬勃發展,使得蝦蟹殼的副產品「甲殼質」,在機能性食品市場中佔有了一席之地甲殼質最大的優點是沒有副作用,不會影響健康服用甲殼質不為治療特定的器官疾病,而是透過全身的機能調整,促使身體正常運作。對甲殼質的認識愈深入,就愈能了解甲殼質對身體的幫助。究竟甲殼質是如何扮演預防醫學的小幫手呢?就讓我們繼續看下去吧。

1增強免疫力
甲殼質能夠促使免疫細胞的增殖,增強體內免疫力根據相關的研究報告指出,甲殼質因具有增強體內免疫力的效果,進而可達到抑制惡性腫瘤擴散及移轉的效果。

2降低心血管疾病的罹患
 基本上若只是高血膽固醇的現象,並不足以造成動脈硬化。動脈硬化的過程是首先要有「自由基」的恐怖行動,破壞我們的血管壁以及脂肪,造成血管壁破損、脂質過氧化。此時過氧化脂質黏滯性增加,黏附在破損的血管壁,並且將血液循環中的物質,不管是膽固醇、脂肪、蛋白質、尿酸結晶、鈣質都通通一把抓,形成所謂的「硬化斑」幫派。這樣的惡勢力聚眾糾結,便會逐漸導致動脈硬化、血管壁狹小,阻礙正常的血液循環、促使血壓升高。因此甲殼質捕捉脂肪與膽固醇的能力,在此時就十分受用。另外甲殼質也可降低低密度脂蛋白LDL壞的膽固醇)的濃度提高高密度脂蛋白HDL好的膽固醇)的含量,因此對預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。

3改善腸道機能
現代人纖維質攝取不足,加上活動量不夠,使得腸道的蠕動、排泄機能下降,便秘問題十分普遍。甲殼質可促進體內有益菌的繁殖、抑制有害細菌孳生,達到健胃整腸的效果由於甲殼質的結構與纖維素相當接近,因此甲殼質和纖維素一樣,具有維護腸道健康、預防結腸疾病的優點對於長期便秘、結腸有問題的人不妨試試甲殼質,或許可以解決這擾人的問題


                       ★  使★ 

 ★ 想要光靠吃甲殼質就能減肥,這種觀念是不正確的,除了輔助產品的搭配使用,重要的是要配合正確的飲食習慣才可以達到真正的效果。  ★★ 值得注意的是:甲殼質在帶走脂肪的同時會一併帶走脂溶性維生素(維生素ADEK)。所以使用甲殼質時,應額外補充脂溶性維生素、必須脂肪酸等。此外對甲殼類過敏或是孕婦及小孩都應避免攝取甲殼質,這是要特別注意的。★ ★ ★ 甲殼質一般成人建議量是:每天兩次,每次1000毫克,餐前或隨餐使用。


                     PS:第一次PO上這麼長的健康報導..
                          謝謝你&妳耐心地閱讀它..
                          不明因素?
                          我得一段一段的PO..
                          真是磨人耐性...........






      ◤╪.....為什麼愛寓變得如此緩慢了呢....╪◢

          

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