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篇名: 常吃漢堡炸雞不利國人健康
作者: 針葉林看日記給愛心	日期: 2012.07.15　　天氣: 　心情:

常吃漢堡炸雞不利國人健康

研究顯示，吃太多漢堡、熱狗、炸雞、薯條、三明治等西式速食，會大大增加中老年華人罹患糖尿病及死於心臟病的風

險。

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院和美國明尼蘇達大學公共衛生學院共同進行一項研究，研究新加坡中老年華人吃西

式速食和健康間的關聯。

研究人員在1993年到1998年間訪查45到74歲祖籍廣東或福建的新加坡華人，瞭解他們的健康狀況和吃西式速食的頻

率，接著在1999年到2004年間再度訪問有效研究對象，發現吃西式速食的人比不吃的人，罹患糖尿病和死於心臟病的

風險高出許多。

研究發現，相較於不吃西式速食的人，一周吃4次或更多的人死於心臟病的機率增加近80%；一周吃2次速食的人死於心

臟病的風險增加56%，患糖尿病的風險增加27%；一周吃1次的人死於心臟病和患糖尿病的風險分別是19%和17%；甚至

一個月只吃1到3次的人，死於心臟病和患糖尿病的風險都增加2%。

星媒報導，負責這項研究的蘇瑞福公共衛生學院副教授許恩佩表示，這項研究結果並不令人意外，但還是有值得探討的

地方，尤其顯示西方食物及這些食物帶來的健康風險直接影響亞洲華人。

她並指出，這項研究是上個世紀做的，離現在已經大約20年，現在應該有更多人，特別是年輕人喜歡吃西式速食。

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