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篇名: 養生的桂圓地瓜麵包
作者: ^笑笑^	日期: 2011.07.19　　天氣: 　心情:

剛出爐的桂圓地瓜麵包

上週做的地瓜麵包頗被兒子讚賞,地瓜含有酵素,所以做出來的麵包特別軟,放了2,3天一樣很軟好吃,雖說香蕉也含有酵素,但是香蕉麵包感覺上比較乾,相較之下,地瓜麵包真是比香蕉麵包來得好吃

由於週五下班就要展開台東的千里長征,留下小子一個人看家,嘗試做不同口味的地瓜麵包以補償他一個人看家的辛苦

下回應該要試做一下吳寶春的紅酒桂圓麵包才是

加入桂圓的麵包,烘焙時溢滿一屋子的香味,令人食指大動

,今天的地瓜泥有拌少許的糖,所以口感特別的香

材料:
1.地瓜3顆(小)
2.高筋250g
全麥100g
雞蛋1顆
2號砂+紅糖 30g
鹽4g
酵母7g
水90g
橄欖油2匙
3.桂圓少許,切碎

作法:
1.地瓜蒸熟,拌糊成泥狀(加1匙2號砂),放涼備用
2.將材料1.(一半即可,一半留著當內餡)+2.和在一起揉成麵團
3.揉好的麵團放著發酵1小時
4.將材料3.揉入發酵好的麵團
5.麵團分成6個,將剩餘的地瓜泥捲入麵團
6.放入烤箱
7.成功

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