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篇名: 水果營養素大體檢！
作者: °☆╬日系洋娃娃╬☆	日期: 2004.02.09　　天氣: 　心情:

水果營養素大體檢！
許多女性朋友都知道水果具有養顏美容的功用，卻不知如何選擇〝健康〞、〝有益身體〞的水果，而現在就要告訴大家水果含有哪些營養素及該如何選用水果。
★蘋果：有許多品種，雖然營養成分不盡相同，但都含有豐富的鉀和纖維質喔！當然每一品種的生產季節、滋味口感和外表都不一樣。一般選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點的。

★梨子：提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。

★柑橘：眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選擇時要注意堅實、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁) 、過硬、粗糙和像海綿般外皮的果實。

★橘子：可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、並有亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)或皮上有孔的果實。

★葡萄柚：提供維生素A、C和鉀。應選購果實堅實、緊緻結實的。通常輕微的變色或表皮刮傷，並不會影響到風味，但要避免看起來暗沈或顏色不足的。

★檸檬：含有豐富的維生素C。採購時應注意選擇果粒堅實、顏色濃厚有光澤，並有芳香氣味的。要避免選擇有黴點、洞孔或顏色暗沈、呈深黃色的。

★香蕉：含鉀質豐富，並含有維生素A和纖維質。若要馬上，可選擇黃皮帶有一些褐色斑點的；若要過幾天才吃，就要選顏色較黃綠的。

★西瓜：提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，並且紋路明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁、顏色是否濃厚而紅、並要避免選購在淺色果肉上還出現白色條痕的西瓜。

★哈蜜瓜：提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有彈性、散發甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選購太硬的，並避免選購表皮上有黴點的。

★鳳梨：提供維生素C和纖維質。要選擇外型圓胖、果實堅實且較重、有濃郁果香的果實。避免購買表皮暗沈、碰傷、乾癟或有腐敗氣味的鳳梨。

★櫻桃：提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。

★葡萄：有數不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質。選購時可試吃最下面一顆，因為最下面一顆是最不甜的，如果該顆很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！並要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的。

★奇異果：提供大量維生素C和鉀。如果果實圓胖，並柔軟有彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。所以要避免採購太軟的。

★芒果：有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質。要選購外皮橘黃到紅色，並有點軟的果實，避免選擇未熟過硬或過熟、過軟的芒果。

★草莓：是維生素C的良好來源，並含有葉酸、鉀和纖維質。選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子。要避免大塊掉色或種子(草莓上白色一點一點的東西)叢生的果實。當然囉，也不可以購買萎縮、有黴點的草莓喔！

★酪梨：提供維生素A、葉酸、鉀和纖維質。若買來後要立刻吃，則選擇摸起來微嫩的。若沒有要馬上吃掉，可以選購稍微堅實的果實，放置室溫下幾天，等其熟成後再吃。無論如何，避免選擇表皮破損或有明顯黑點的。

★桃子：含有維生素A和鉀。選擇果實堅實並稍微柔軟的，同樣別選擇綠色、太硬的不熟果實，或是太軟過熟的桃子。

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