2007/06/19的日記-*小鯨魚*│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2007/06/19的日記
作者: 小鯨魚	日期: 2007.06.19　　天氣: 　心情:

~o)鯨記小廚~韮菜水餃豬後腿絞肉(帶點肥)1斤.韮菜一把洗淨去頭尾切細末.蔥末少許.蒜末約2匙.金鉤蝦2匙切細末.蛋2個.醬油3匙.麻油2匙.紅砂糖1匙.魚露數滴.天然柴魚味精一小匙,將以上材料全部一起攪拌均勻置冰箱約半小時候備用買現成的水餃皮(要大的那一種比較好包不容易破)一包(約50個),包的時候要取適量餡料不多不少放餃皮中間將中間兩頭先捏起,再將兩邊尤內往外左右各三折均勻捏好像元寶即可(若怕會散開可用一點水沾餃皮邊再捏)然後放在灑有麵粉的盤子上(這樣才不會沾黏) 煮一鍋滾水一一將餃子下鍋,用有洞的鍋鏟稍微攪晃一下才不會沾鍋底,過三次水(才會熟透)後撈起裝盤(淋點麻油就不會沾黏了) 沾醬其實很簡單,3:1的醬油和烏醋加點麻油.乾辣椒(依個人喜好).蒜末蔥末就是很讚很香的沾醬了^^ 這是我第二次包水餃當然也進步很多~老公說我可以去開家北方小館囉:)>- :D 一次煮不完吃的餃子,可先放在平盤置冰庫約半小時待餃子變硬後,一個個放進乾淨塑膠袋再放回冰庫冰存,下次想吃的時候再下鍋仍然和新鮮的一樣美味喔:)>- 今年包的粽子好吃到狂銷:)>-

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