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篇名: 幫助減壓的食物
作者: 小如	日期: 2009.06.30　　天氣: 　心情:

今天的女性不僅能頂半邊天，而且常常獨當一面。在她們獲取驕人業績的同時，也面臨著諸多難言的痛苦。疲勞與壓力就像一塊搬不走的石頭令她們身心俱疲。

　　其實，體力上的疲勞和腦力上的疲勞是常見的，而人們尤其是知識女性承受更多的是心理上的疲勞。當現代生活中的高強度緊張感和巨大壓力對人造成超負荷的精神負擔時，人的心理就會處於一種混亂與不安寧的狀態中，情緒就會變得沮喪、抑鬱、焦慮。緩解精神壓力當然有許多方法，但好心情也能吃出來！

　　■科學進餐能防止疲勞

　　人的精力與體力所需要的能量來源是食物，因此合理營養、科學進餐能有效防止疲勞。

　　務必吃早餐許多女性從一睜眼就忙，不吃早餐或囫圇吞棗般地吃上幾口是常有的事。這是絕對錯誤的，因為一到10點左右就會感覺疲倦，腦子發昏，眼睛也感勞累。這是因為人在飢餓時，血糖趨於下降，而人體大腦、血細胞、視網膜都是依賴血糖來維持其功能和活力的。所以，如果想精力充沛，早餐一定要吃。從事腦力勞動的朋友，在疲勞和飢餓時可以吃一點巧克力一類的甜食，能迅速補充體能，提高血糖濃度，防止腦細胞活力因血糖下降而下降導致腦疲勞。

　　養成良好的膳食習慣健康者的PH值應為7.35~7.45之間，為鹼性體質，如果低於這個值即為酸性體質，會出現易疲勞、易怒、嗜睡、皮膚晦暗等症。所以，不要過多偏食肉、糖等酸性食品，而應適量增加蔬菜、水果、奶類等鹼性食物，以中和體內過多的疲勞物質。

　　堅持運動雖然運動不是食品，但《中國居民膳食指南》中明確強調：「食量與體力活動要平衡，保持適宜體重」。運動醫學專家認為，要想保持持久旺盛的精力，需要經常運動，以增加體能儲存。如每週散步4~5次，或一星期進行3~4次溫和的戶外活動。

　　■消除疲勞的營養素

　　乳酸是體內的疲勞物質，我們之所以感覺疲倦是因為乳酸在體內的不斷堆積。要使疲勞消除就要依靠代謝功能對其進行分解，而要使代謝功能正常運行就必須要依靠營養素的參與。換句話說，疲勞常相伴很可能是營養素缺乏造成的。就女性而言，以下營養素是不可或缺的。

　　鈣：鈣有「生命元素」之稱，女性尤其需要補充。鈣具有緩解肌肉緊張、調節內分泌的作用，是天然的神經系統穩定劑，所以，心情不好、情緒不佳時，要有意識地多選一些含鈣豐富的食物，如牛奶、酸奶、蛋黃、蝦皮、豆類及其製品、可連骨一起吃的小魚小蝦等。許多女性在經期前後都有乏力嗜睡的症狀，而多吃含鈣豐富的食品能明顯改善這種狀況。

　　鐵：鐵擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務，缺鐵會導致貧血，使人感到頭暈、乏力。豬肝、瘦肉、豆類都是鐵質的好來源。

　　B族維生素B族維生素是很好的減壓劑，它能調節內分泌，平衡情緒，鬆弛神經，尤其是維生素B1對分解乳酸必不可少。粗加工的穀類食物、全麥麵包、牛奶、深色蔬菜、葵花子仁、瘦肉、雞蛋等都是B族豐富的食物。

　　維生素C和維生素E 它們都是重要的抗氧化劑。人腦中除去水分主要是脂質，脂質的重要特點就是極易氧化，因此抗氧化的食物可以有效預防大腦「生銹」。人在承受巨大壓力時，體內會消耗大量的維生素C，其數量是平時的8倍。新鮮的蔬菜水果中富含維生素C，而綠色植物中的維生素E則高於黃色植物。

　　必需脂肪酸亞油酸是人體必需脂肪酸，可衍生出花生四烯酸，其在人腦中的主要代謝產物是前列腺素D2,它在腦內涉及有關睡眠、熱調節和疼痛反應等功能。亞油酸在玉米油、花生油、米胚油、大豆油、芝麻油、葵花子油中較多。

　　植物多糖屬於活性多糖，是一種具有保健功能的碳水化合物，在茶、枸杞、銀杏、海藻、香菇、魔芋、銀耳、黑木耳等食物中含量較多，主要生理功能包括調節免疫功能、抑制腫瘤、延緩衰老、抗疲勞，其突出的保健功能和防病作用日益受到人們的重視。

　　■蔬菜水果最適合女性緩解疲勞

　　美國營養學家克拉克說：「科學地選擇食物，能使人精力充沛。」他舉例說，金槍魚富含酪氨酸，它在人體內能幫助生產大腦的神經傳遞物質，使人注意力集中，思維敏捷。燕麥片富含纖維，而纖維能使消化的速度放慢，持續不斷地向血管供應碳水化合物，人體能不斷獲取能量，既不易感到飢餓又能精神飽滿。女性大都比較喜歡吃蔬菜水果，而許多蔬菜水果都有緩解疲勞的功效。

　　菠菜含有女性比較容易缺乏的礦物質－－－鎂，鎂在體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，因此多吃菠菜能增加肌肉的力量。

　　花椰菜能促進膽汁分泌、振奮肝臟功能，又含有豐富的維生素C和鈣質，對消除身心疲勞特別有益。

　　蘿蔔「冬吃蘿蔔夏吃姜，一年四季保平安」。蘿蔔自古以來就被視為順氣食物，其味甘辛，能化積滯、散瘀血、化痰、消食，特別是青蘿蔔，生吃最好。

　　西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力。我國中醫認為，西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的功效。

　　西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素P，營養價值很高。它所含的番茄紅素有獨特的抗氧化作用，果膠膳食纖維能有效預防便秘，而酸味中的檸檬酸、蘋果酸等能消除乳酸。

　　蘆筍所含蛋白質、維生素、微量元素都高於一般蔬菜，熱量卻很低。蘆筍中含有維生素B1、維生素B2、維生素B3,能清涼降火、緩解疲勞和減肥。

　　香蕉富含鉀，鉀過低會導致肌肉疼痛、心律不齊、反應遲緩等。香蕉含有一種特殊的氨基酸，能幫助人體製造「開心激素」，令人解除憂鬱，緩解心理壓力。歐洲人把香蕉稱為「快樂水果」。

　　草莓含有豐富的維生素C，多吃能使人精力充沛。

　　芒果「熱帶水果之王」，維生素A和胡蘿蔔素含量極高，益於視力的改善，還能潤澤皮膚，是女性的美容水果。

　　蘋果老幼皆宜，醫生稱它為「全科醫生」。蘋果中的檸檬酸和蘋果酸能提高胃液的分泌，促進消化；現在空氣污染較重，多吃蘋果能改善呼吸系統和肺功能；蘋果香氣宜人，可有效消除壓抑感。

　　蓮霧含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、鉀及各類維生素，有解熱、利尿、生津、安定神經的作用。

　　■吃點調節心情的小零食

　　女士們有一個「通病」：大都愛吃零食。那麼，不妨有意識地選擇一些利於調節心情的小零食。

　　金橘維生素C、礦物質含量豐富，能生津利咽、理氣解郁。

　　酸梅梅含有豐富的糖、鈣、鉀、鋅等，能祛痰、解熱、殺菌、促進食慾、消除疲勞、除煩安神。女士們不妨常吃點話梅、烏梅，喝點酸梅湯。

　　紅棗歷來被視為食療滋補佳品，有「活維生素C丸」之稱，能養脾和胃、養血安神。民間常用紅棗作補血藥物，並有美容保健作用，最適合女性食用。

　　榛子「堅果之王」，其營養價值為牛肉的9倍，滋養氣血，補益脾胃，特別適合食慾不振、少氣乏力和病後體虛的人食用。

　
　　酸棗維生素C含量極高，是山楂的10倍、柑橘的20倍，能生津止渴、開胃健脾、提神醒腦。

　　葡萄乾維生素、礦物質、氨基酸含量都很豐富，女性常吃能使膚色紅潤、頭髮黑亮，對神經衰弱者和過度疲勞者有很好的補益作用。

　　桂圓中醫認為，桂圓能溫補脾胃、安定提神，是補血益心的佳果，有失眠健忘、心煩出汗等神經衰弱症狀或正處於更年期的女性食用桂圓最好。

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