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篇名: 吃芋頭相當於注射免疫球蛋白
作者: 普榮	日期: 2013.04.03　　天氣: 　心情:

吃芋頭

相當於注射免疫球蛋白

芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，

原產中國和印度、馬來西亞等熱帶地區。

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，

易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。

它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，

又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。

堅持一天吃2個小芋頭, 相當於注射免疫球蛋白增強人體的免疫功能。

芋頭營養分析：

1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、

維生素C、B族維生素、皂角甙 等多種成分，

所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，

可提高機體的抵抗力。

故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，

可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

4. 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，

產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭適合人群：一般人群均可食用

1. 特別適合身體虛弱者食用。

2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、

小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病 患者應少食；

同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭食療作用：

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；

具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、

化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。

芋頭食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。

芋頭做法指導：

1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。

3. 芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，

這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，

因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，

所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

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