築夢這幾天,因為沒有順利入選烘培課程,心情不是很晴天.
爲了不想讓自己有太多的時間去鬱卒去懊惱,
因此這些天,只要是醒著,都在嘗試烘烤新的西點糕餅.
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＜＜＜核桃奶油捲＞＞＞
好多年前，築夢原本就有想嘗試烘烤看看，最後還是沒做．
這些天翻了十幾本西點食譜，剛好又讓築夢翻到．
因此決定試試看成果如何．
核桃奶油捲的做法，跟戚風蛋糕的做法是相同的．所以做法不算難．
唯一敗筆是蛋糕從烤箱拿出來後，天啊！每一塊蛋糕竟然底部都黏在烤盤上．
原本想說：用的烤盤是不沾鍋，所以沒先用烤盤紙舖上哪！
爲了怕弄壞蛋糕，築夢只好小心翼翼的輕輕刮起蛋糕．
好哩家在安全過關．
接著先抹上一層發泡鮮奶油，再放上烤過的核桃．
原本食譜上的核桃只放一些些，心想：反正是給家人享用，
於是每塊蛋糕上，都舖了滿滿的核桃．
結果可能是放了太多的核桃，咬下去都一直卡滋卡滋的．
總結論：嗯～還不錯吃啦！
 
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＜＜＜椰香球餅＞＞＞
在翻了所有的食譜書當中，築夢翻到好多不同版本的做法．
於是就挑了其中一本來嘗試做看看囉！
這一款做法的材料有：蛋黃＋細砂糖＋奶粉＋椰子粉＋鹽＋奶油．
可能是椰子粉取代低筋麵粉，吃起來並沒有脆脆的的口感，
感覺不是很滿意．
築夢下次要再換有添加低筋麵粉的版本做看看囉！
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＜＜＜果醬花餅＞＞＞
築夢之前原本有嘗試做看看，但做到一半卻遇到瓶頸，於是就放棄不做了．
昨晚終於決定挑戰自己，看看能否成功囉！
這款的材料，需準備三種口味的果醬．
於是築夢買了~草莓醬&藍莓醬&橘子醬(找了好多家,終於買到了)
另外還順便買了~巧克力醬~(買到難吃的,有夠氣人)
果不期然,過程還真是超難做又超麻煩的.
因為這款餅乾是上下兩層,築夢怕只做一份麵糰會不夠,於是就分別做了兩份麵糰.
麵團完成後,需先放進冰箱冷藏1小時後.才能拿出來擀麵糰.
但對於擀麵糰這功夫,築夢不是很拿手,厚度總是擀的不平均(頭痛哪!)
也因此時間都花在擀麵糰上.
好不容易折騰兩三小時後,終於可以進烤箱烤培了.
但可惜餅乾沒有酥脆感,而且還稍甜了些,
結果成品算是失敗了.白白流了一堆汗水.
唉!自己摸索情況下,若第一次照食譜說明嘗試烤培,
每每問題都會出在溫度跟甜度上,總是要嘗試數次才會摸索成功.
這就是沒有老師傳授的後遺症.
6/26-10:12-夢
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