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篇名: 蓮霧~人間美味!
作者: 小饅頭	日期: 2009.07.28　　天氣: 　心情:

以下純粹分享饅頭所認識的蓮霧，請勿斷章取義或筆戰。
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這趟去山上美其名要探望長輩，實際上是想吃山上的蓮霧啦！
一般人只知道冬天屏東盛產蓮霧，
不曉得夏天也有蓮霧可以吃，更不知道山上有種蓮霧。

其實蓮霧是溫帶水果，屏東夏天太熱，所以冬天生產為主；
山區氣溫較低，冬天太冷，夏天生產品質為佳。
山區蓮霧不像屏東蓮霧有名，是因為山區可耕作面積很小，
產量不大，單價頗高，幾乎都只銷售至台北縣市，少數銷售中壢桃園，
台北地區以外的人除非住在產地，否則幾乎沒吃過。

山區由於日夜溫差很大，不論種植蔬菜或水果，甜度會比平地高很多，
例如梨山、拉拉山等地區，水果都以大又甜出名。
山區蓮霧其實已經種植很多年了，早期僅嘉義縣梅山鄉一帶，
但是梅山夏天西北雨太多，蓮霧容易產生裂果，
部份農民轉往南投縣信義鄉，也有不少信義鄉當地農民種植，
這幾處大面積種植之外，還有其它山區零星分布。

大家可能聽過黑珍珠、黑鑽石、黑金剛，但分不清差別在哪裡。
嚴格說起來黑珍珠和黑鑽石是指某種「現象」，
普通蓮霧樹結的果實，長得又小顆又黑的叫作「黑珍珠」，
又大顆又黑的就叫「黑鑽石」，其實黑珍珠和黑鑽石產自同一種樹。
黑金剛則是「品種」名稱，黑金剛蓮霧特色就是又碩大又紅，
山區產的黑金剛通常一顆重 6 ~ 10 兩，吃一顆就飽了。
不過說到重量，山區的黑鑽石也不惶多讓，
通常一顆 3 ~ 6 兩，饅頭親自吃過最高紀錄是一顆 8 兩，
山區產的黑鑽石因為很大顆常被誤認為是黑金剛。

還有一個常見的品種，農民稱它為「泰國種蓮霧」，
也有人稱它為「子彈型蓮霧」，這種蓮霧長得又黑又細長，
高度通常在 10 ~ 15 公分，基於長度優勢也可以長得很有份量，
饅頭親自吃過最高紀錄是一顆 9 兩。
泰國種蓮霧種在平地很難長得甜，種在山上大部份會甜，
以致於沒吃過山上產的人，誤以為這種蓮霧好看不好吃，
其實是沒機會吃到好吃的。

夏天雨水多，拜西北雨之賜蓮霧普遍有一半會裂果，
梅雨季過後不僅裂果還會降低甜度，
遇到颱風更慘，連續下幾天雨之後總爛掉大半，
因此山區生產的蓮霧耗損率非常高，
過去靠著高單價打平耗損部份的成本，今年因為不景氣價格大跌。
今年很難得梅雨季沒雨，只有西北雨搗蛋，蓮霧品質穩定，
請多多支持好吃的山區蓮霧，農民們賺的都是血汗錢啊！

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