喵的私廚房~~現學現賣的燉飯-Dilys~公主喵│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 喵的私廚房~~現學現賣的燉飯
作者: Dilys~公主喵	日期: 2007.08.18　　天氣: 　心情:

前天晚上看大小愛吃
請陳昇去做了個麗江燉飯跟羅陳湯....
感覺不錯吃
今天一早就去買菜
(剛好順便多買一點免得颱風天沒菜吃！！)
我自己有改一點點，配合我家裡的口味跟鍋具....
長輩不喜歡牛油、奶油之類的東西所以就沒有用了....
還真的不錯吃
如果沒看到電視的我列食材跟作法在這啦！！
我家是6人份

燉飯

馬鈴薯2顆、洋蔥一顆、臘肉約20公分長、香腸3條、大蒜末少許、米3杯(量杯)、啤酒2/3瓶、青豆

1、用中火先把油鍋熱好，用大蒜爆香，把洋蔥炒香。
      (或是直接用奶油熱鍋炒洋蔥，就不須要在加大蒜了)
2. 臘肉切片、香腸烤過之後切片下鍋跟洋蔥一起炒。
     (我家口味淡很多所以口味重的人可以多加點臘肉！！)
3. 米要先洗好大概泡個10分鐘連水一起下鍋稍稍拌勻，加入青豆，馬鈴薯切片...每片約0.5公分直接丟下鍋蓋上鍋蓋小火燉10分鐘
(可以加一點高湯就不用加鹽了，水比一般煮飯的量再多3~5杯左右看你要吃水一點還是乾一點)
(青豆隨個人口味加但是有加味道比較好)
4.打開鍋蓋加入啤酒，稍稍拌一下另外用一個可以放進電鍋的內鍋裝，外鍋加兩杯的水 (量杯)
(我家是12人份大同電鍋，所以一定可以，如果是電子鍋....那你只好就用炒菜鍋燉到好囉！！)

羅陳湯

馬鈴薯2顆、洋蔥2顆、牛尾巴一隻、牛高湯、大蒜末少許、啤酒1+1/3瓶、青豆、聖女蕃茄20顆、生迷迭香3~5公分的3支

1. 牛高湯加一點柴魚煮滾，加牛尾巴，因為牛尾巴不容易煮爛所以先讓他最少滾40分鐘。
   (如果不打算吃牛尾巴，這個步驟就可以省略，直接用水煮去血水最後在加進湯裡！！)
2.熱油鍋爆香大蒜、洋蔥炒軟加馬鈴薯，加入1/3瓶啤酒先燉一下。
   (一樣如果敢吃奶油就直接用奶油啦！)
3.聖女蕃茄切成4瓣，加入鍋裡拌炒
4.最後把全部倒進湯裡，加入青豆蓋上鍋蓋小火煮20分後加入迷迭香關火。

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