有教養的火鍋料 食材新鮮 乾淨整潔 湯頭更是一級棒

「十多年前，麻辣火鍋都是採單點式的消費方式，為了讓更多人可以嚐到麻辣鍋的獨特魅力，我們開店時以吃到飽的消費方式，在台北可說是開創先例，希望更多的朋友能接受吃麻辣鍋。」位在台北市敦化南路160巷中的「知味房」店主人鄭先生表示。

知味房是一家約有十二年的麻辣鍋吃到飽專賣店，擺放在冰櫃裡的食材依照肉品、海鮮和蔬菜分別以不同顏色做區別，成列整齊的新鮮食材，品質更是清晰可見，鄭先生自傲的說：「這裡有最有教養的火鍋料，舉例來說：當青花菜整盤端出來時，青花菜可是一朵朵的排列站好的樣子。」

除了火鍋食材品質佳之外，這裡的湯頭更是一絕，店家自己熬煮的麻辣湯頭使用了大茴、花椒、五香等三十幾種的食材熬煮而成，辣度和辣油的多寡都可視客人的喜好而作調整。

另外，低脂藥膳鍋和香醇椰奶鍋也是十分值得推薦的湯頭喔！低脂藥膳鍋用了枸杞、紅棗、桂圓、當歸、蔘鬚和川芎等十幾種食材，湯頭清香，連小學生都能接受也很喜歡，還有風味獨特的香醇椰奶鍋，它是用椰漿和高湯調配而成，不論是搭上任何一種食材都很合適而且會增添了食材的風味，是受到年輕學生族群評價極高的湯頭喔！

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