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篇名: 港式飲茶文化
作者: 傳說中的亞瑟王	日期: 2012.07.16　　天氣: 　心情:

港式飲茶文化 / Arthur

想吃一頓味道好一點的飲茶，到底需要什麼代價？飲茶在香港屬於一種平民文化，

香港滿街遍布的茶餐廳，意味著這是一種隨時可以享用的平民美食。

但同樣的食物、文化來到了台灣，就不是這麼回事，這可以算是另類昂貴的「文化遷徙現象」嗎？

讓我回憶以前在廣州的那段生活...

每天早上，我一定找隨身的司機與幹部，一起去喝早茶順便開晨會，

我喜歡聽那種廣東腔的叫賣聲，此起彼落，好不熱鬧~

熱騰騰的鼓汁排骨、精緻的燒賣、濃郁的叉燒包、Q彈的鳳爪、溫潤的蟹黃包...都是我常點的人間美味，

那段日子，我迷戀到甚至跨刀幫朋友設計打造一個CIS導入的餐飲新品牌，投資也鼓勵他在台灣開設...

後來實在是因為找不到適合的大廚和忙不過來而作廢....

香港老一輩飲早茶的習俗始源於廣州。1930年代，當時香港和澳門、廣州等地海上來往頻繁，人們都習慣出發或抵達香港時，到岸邊的茶樓吃點心喝一壺茶，早茶文化因而興起。

飲茶在廣東滲入一種奇妙的「倫理關係」，人們借茶樓與親戚朋友相聚，邊聊邊敘舊，或兒女長大自組小家庭，假日陪父母長輩到茶樓「飲茶」，長輩會笑顏開懷，稱讚子女孝順。

與其說品嘗這種飲茶文化，我覺得更多的是，牽繫著分不開的親情...

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