金椿茶油工坊創辦人陳福康，堅持採用低溫冷壓製油，以不同茶樹果實，提煉出各具特色的產品。許多人都聽過「苦茶油」、「茶籽油」，但年輕一輩對這些「阿嬤ㄟ古早油」可能都很陌生，其實茶油品質不輸橄欖油，甚至更好。產製苦茶油的苗栗三灣金椿茶油工坊，是國內茶油主要生產業者，近年來積極推廣茶油，開發了一系列精緻品。
茶葉世家轉為收購茶籽
金椿茶油工坊創辦人陳福康今年65歲，出身苗栗造橋的茶葉世家，早年他靠著一輛摩托車，到山區四處收購茶菁，再轉賣到茶葉加工廠。陳福康說，早年他們家族有4間茶葉加工廠，苗栗縣一半以上的茶葉是他家族加工的，但茶葉產銷逐漸沒落，家族工廠又彼此激烈競爭，他因此轉而收購油桐籽、茶籽，供應各油行搾油，成為原料供應商。
但賣茶籽利潤微薄，廿多年前他乾脆自己搾油，也到大陸建立採購茶籽基地，目前包括原料供應和茶油生產、代工佔了台灣三分之二市場。
低溫冷壓 保留茶籽精華的茶油產
為確保油品品質與鮮度，金椿堅持採用低溫冷壓製程，保留茶油天然營養成分。
製油過程選用機械透過螺旋擠壓的方式，把植物種子內的油脂壓榨出來。為避免因高溫焙炒破壞植物種子內的營養成份，採取低溫焙炒方式，每顆茶花籽中心溫度不高於80℃，在壓搾時，油品可保留植物種子中最精華成份。
多元開發 茶樹全身是寶
陳福康指出，茶油在台灣被當成食用油，歷史記載已有百年以上，茶樹整株都是寶，樹木可做水土保持，茶花可觀賞並做藥用，果實可搾油，茶渣可用於農田除螺、清塘，茶渣磨成粉可去油汙，是最天然環保的洗滌精潔用品。
現代人講究養生，3年前陳福康的事業交由兒子陳有倫接棒，並成立金椿茶油工坊，開發多元化的茶油品和精緻禮盒，並將過去的苦茶油取名為「茶花籽油」茶籽油名為「茶葉籽油」，各有不同特色用途。
紅花大茶花籽油：發煙點達攝氏223度，比橄欖油還高，穩定性佳，適合煎煮炒炸。
金花小茶花籽油：採低溫壓搾，原汁原味，適合生飲養身、沙拉沾食和藥膳滋補。
茶葉籽油：茶香味濃郁，香氣口感不輸花生油和芝麻油，適合拌飯、拌麵和調味料理。
金椿茶油工坊創辦人陳福康，堅持採用低溫冷壓製油，以不同茶樹果實，提煉出各具特色的產品。
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