炒蛋禁忌+30分完成香噴噴鐵蛋-鎰牟│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 炒蛋禁忌+30分完成香噴噴鐵蛋
作者: 鎰牟	日期: 2012.01.11　　天氣: 　心情:

                                                                  2012-01-11 21:34

炒蛋禁忌

再一次提醒 ^0^

聽過 "醬油蛋"   沒有聽過 "鹽巴蛋"

蛋汁中不可加入 "鹽巴"

這是很重要的觀念
今天在「消費高手」節目中，聽到烹飪老師說：
炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，
因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生
『氯』，有毒！

所以.......蒸蛋就只要加醬油，
若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。

(沒錯，我蒸蛋時有發現!)，
那就是化學變化產生的氯。
炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!

記住：為了你我的健康，告訴週遭"會進廚房的人"

+

30分鐘完成香噴噴鐵蛋

在梅子小部亂逛，看到梅子分享阿婆鐵蛋做法

輕輕鬆鬆的在30分鐘內完成美味的自製鐵蛋！跟本就不必經過4~5小時的滷煮！

太適合我這種沒耐心的煮婦~
各位大大們一定要動手做這道菜，因為實在簡單！！
鐵蛋美味耐嚼，還可以佐冰涼的啤酒呦~

梅子準備的材料是10顆蛋，我怕失敗先試試4顆！(大大們也可以參考梅子的材料)

材料 : 4顆水煮蛋、 50g黑糖、 50g冰糖、1小匙鹽、2大匙醬油、1小匙五香粉
           、1小匙胡椒粉、、 1只有鍋蓋的鍋子。

將全部材料放入鍋內再放入水煮蛋~

開開小小火~
(沒放水，調味料又是糖...請各位煮婦要小心~可別大火又離開爐火！！)

蓋上鍋蓋~

不一會糖會慢慢融化~等糖化開後要拌一下蛋跟醬汁

15分鐘後
鍋裡的蛋上顏色囉~(糖容易焦~要記得拌一下醬汁跟蛋 )

大約30分鐘後的鐵蛋，明顯的縮小些~醬汁也少了些~顏色更美囉~
這次我多煮了10分鐘，總共花了40分鐘滷好鐵蛋！

待涼的鐵蛋有著梅子說的 : 啵兒亮~

經過40分鐘滷煮~鐵蛋已經縮小跟湯匙般大小~

切開後蛋香滿溢~
試吃半顆....喔~好濃的蛋黃香氣！
不必擔心太甜！因為滷出來的鐵蛋甜度剛好~黑糖上的色澤很亮很美....

皮超Q))))))))，很有嚼勁~越嚼越嚼香！

滷汁非常的黏稠！滷下來只剩1小包~
留在冰箱~改天拿來滷肉！一定好吃~

別看了~快去買蛋試試吧！

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