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篇名: 紫蘇：有什麼功效？日本人可是
作者: 鎰牟	日期: 2012.01.12　　天氣: 　心情:

紫蘇：有什麼功效？日本人可是當做神草喔常常來一片吧

認識紫蘇
紫蘇屬唇形科，紫蘇屬，一年生草本，莖近方形。葉對生，卵形或橢圓形，鈍鋸齒緣被毛。葉面線色，葉被紫色，或兩面均是紫色，花期夏秋季，淡紅色，小堅果為倒卵形。全株呈紫色或紫綠色。
紫蘇的應用
紫蘇可藥用、食用、美膚用、觀賞用…等。
(一)藥用：紫蘇全株可藥用。明之為紫蘇梗、紫蘇葉、紫蘇子(種子)。明‧李時珍著《本草綱目》記載紫蘇莖葉(氣味)辛。溫。無毒。(主治)下氣。除寒中。其子尤良…。
(二)食用：紫蘇梅、紫蘇醬瓜是一般人最常知道的紫蘇用途，紫蘇也是上好的香料，有人喜歡在米飯上灑些鹽，混合著紫蘇葉末食用，即覺美味無比，並可消除疲勞。
(三)美膚用：三十多年前日本的美容護膚沙龍流行以紫蘇的葉，一層一層的覆蓋在身體上，透過適當的溫度加以蒸薰，費用是美金百元以上。想想這也是中國流傳數千年的潔膚及疾病的治療方法之一。
(四)觀賞用：過去常見紫蘇生長在野地裡，或菜圃裡，現在花圃、花壇也有人種紫蘇，且當它是觀葉植物，發展它觀賞的價值，花市亦有紫蘇迷你盆栽販售。
(五)染色用：紫蘇的汁液是食物的天然染劑。涼拌羅葡絲事前浸在紫蘇汁裡，撈起後在加入調味料，色、香、味更佳。醃鹹蜆子加上紫蘇是絕佳美味。醃青芒果加入紫蘇，染上淡淡的紫色，這情人果的滋味更芳香。
健康比美白重要
最近看到一些化妝品標示含有紫蘇成分，可抗紫外線的保養品。
一白遮三醜，白就是美！國人有這種根深蒂固的觀念，應乎這種想法的產品在台灣特別暢銷，標價也特別的高貴。我寧願相信自然就是美，減少不當的日曬保護皮膚，注重清潔才是重要的事項。
在紐西蘭政府勸導他們的國民為了健康，正午前後儘量不要外出，如果外出時，則儘可能穿長袖等遮陽衣物。
紫蘇
(Perillae Herba)

[別名]
蘇葉，赤蘇，香蘇。
[來源]
唇形科 (Labiatae)。紫蘇 Perilla frutescens (L.) Britt. 帶梗之葉。
[性味]
味辛，性溫。
[功能]
發汗解熱，祛痰鎮咳，健胃，利尿，解毒，鎮痛，止嘔，安胎。
[主治]
外感風寒而胸悶，惡心嘔吐，腹瀉，妊娠嘔吐，胸悶嘔吐，魚蟹中毒，陰囊濕疹。
[用法用量]
10～20公克／日；科學中藥：0.5～2.0公克／日。可依病症與體質酌量增減使用量。

紫蘇的功效

在中國吃紫蘇的歷史已經超過一千年，一般說法是具有解毒的功效，尤其日本人喜歡吃生魚片搭配紫蘇葉並不只是講求美味，而是取其具有解魚蟹毒素的功效。
紫蘇的品種主要分為青紫蘇與紅紫蘇兩種，其中又分別有皺葉型與平葉型。一般而言，皺葉型的青紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用。平葉型的紅紫蘇香氣較濃郁，葉質稍硬，適合做醃漬材料，是很漂亮的天然食物染色劑。
紫蘇的功效如下

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