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篇名: 迷迭香芋泥捲
作者: ^笑笑^ 日期: 2014.10.13　　天氣: 　心情:





昨日在後陽台剪了一些迷迭香想拿來入皂,
小子問我怎不拿來做麵包,

從未嘗試拿迷迭香做麵包,

那就試試看吧,只是不知道它和芋泥的味道合不合



材料:

1.芋頭一顆

2.高筋麵粉420G

3.中筋麵粉200G

4.素發酵母12G

5.糖3大匙,鹽1小匙

6.迷迭香洗淨去梗備用

7.雞蛋2顆

8.無鹽奶油50G

9.豆漿2杯(可用水或牛奶代替)



作法:

一.

1.芋頭去皮加半碗水蒸熟

2.蒸熟的芋頭加入糖拌勻(甜度依個人喜好)



二.

1.將材料的2.3.4.5.6.倒入鍋裡先拌勻

2.將雞蛋2顆全打進去

3.將退冰的豆漿倒1杯進去,第2杯先倒一半,剩下的留著有需要再加

4.將1.2.3.攪拌一段時間使之均勻

5.將無鹽奶油加入繼續攪拌

6.攪拌好的麵團(盆光,麵光)放置使其發酵

7.發酵好的麵團拿出分割成12顆靜置約10分鐘使之第二次發酵

8.將麵團整型捍平將芋泥加入再捲起來

9.捲好的芋泥排好在烤盤裡(要墊烤盤紙)用切子在麵皮上劃2刀等待發酵

10.烤箱預熱,放入烤箱上火170,下火160烤約30分鐘

注意:前20分鐘用鋁箔紙蓋著,剩最後10分鐘再把鋁箔紙拿掉,免得過度上色,看起來焦焦的不好吃
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住戶回應
 
時間：2014-11-17 11:07
他, 65歲,彰化縣,經商
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2014-11-09 20:32
他, 99歲,亞洲其他,待業中
*給你留了一則留言*
  


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