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金針助眠解憂鬱舒緩尿道炎
百合科金針,古名「萱草」,是中國傳統的母親節花,
因花朵朝開暮謝,又有「一日百合」、「一日美人」之稱。
國內金針栽培主要集中於花東地區,包括玉里赤科山、
富里六十石山及太麻里金針山;每年8~9月為盛產期。
新鮮金針花不耐放,採摘後,花蕾上酵素仍有活性,
不立刻加工處理破壞酵素,花蕾黑褐化後,難再加工。
因此,多以脫水加工製成乾金針,便於保存、販售。
目前市面上的乾金針有無硫金針(有機金針)、
高山針(雪針) ,平地針、港針等 ,
「無硫金針」是直接將金針鮮蕾以 60℃ 熱風乾燥製成,
由於未添加亞硫酸鹽,因此需要較長時間乾燥,
且成品率較低。
這類產品較適合泡茶飲用,不適合烹調。
金針不只花蕾能吃,其他部位也能食用。
市場上的「碧玉筍」,就是金針的嫩莖;乾燥後的葉片,
是製作宣紙絕佳材料,鮮艷的金針花也是頗受歡迎的插花素材。
疏理肝氣 平穩情緒
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭:
「神農本草經」記載,金針性甘、味平、無毒,入肝經、心經。
吃金針可以柔和、疏理肝氣,情緒較不穩定、
有憂鬱或焦慮傾向的人適量食用金針,可以讓情緒較為平穩,
夜裡不易入眠的人,因金針入肝經,吃金針有助入睡。
屬性溫和 含鐵補血
另外,金針還可以清熱、利尿、消水腫,尿色偏黃、
有尿道炎的患者,吃金針有助於緩解。
金針還含有鐵質,能補血、養血。
金針屬性溫和,不管什麼體質的人都適合食用,
但要想達到食療功效,則要吃上一段時間。
失眠、貧血:三錢枸杞 ,以及乾百合、金針5錢 ,
燉排湯、雞湯或其他湯品食用,養肝血。
舒緩憂鬱、焦慮:可以金針和三錢茉莉、六顆紅棗燉湯,
茉莉跟金針一樣,都有疏理肝氣的功效。
利尿、消炎、清熱:金針花加苦瓜,或與玉米鬚
並用,苦瓜、玉米鬚用量可隨個人喜好,
酌量使用,乾金針的用量
約為六錢,若是新鮮金針,用量可再增加。