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篇名: 草莓醬Diy...
作者: 豆子	日期: 2013.03.07　　天氣: 　心情:

每年的2、3月是台灣盛產草莓的季節..

第一次學做草莓醬是30多年前在韓國讀高中時
跟著當時住在我家的小阿姨學會了做草莓醬..
那個年代草莓醬算是很奢侈的點心了.....

婚後家裡小孩年幼時，每年草莓盛產的季節
我都會選熟透、個頭小、價廉物美的草莓在家熬煮草莓醬
抹上白白鬆軟的吐司或蘇打餅乾來吃，兩個小孩都很愛吃...
後來小孩漸漸長大，甜食吃的少了，我也好幾年沒再做了.....

昨天早上逛菜市，看到賣草莓的攤販，剛好擺了幾箱很適合做草莓醬的小顆草莓
於是一時衝動買了5斤，再去雜貨店買了一斤半的冰糖，帶到店裡.....

以前小阿姨教我煮草莓醬時，她說一斤草莓要加一斤的白砂糖
後來我自己感覺偏甜，於是將白砂糖換成冰糖，比例也逐年減少了很多...
最後ㄧ斤草莓的冰糖量減到6兩...

草莓醬的作法很簡單，但是算是很辛苦，需要的是耐心..
做草莓醬不加水只加冰糖熬煮，待煮沸後，改小火慢慢熬...
然後要開始不斷攪拌，每兩、三分鐘就要很均勻的攪拌..
(不然很容易黏鍋焦掉)
要煮上兩、三個小時.... [:(] [:~]
煮到水份蒸發的差不多，就成了濃稠綿密、酸酸甜甜的新鮮草莓醬了....
所以在家自己做草莓醬是很辛苦、需要很有耐心的...

昨天在店裡煮草莓醬，就輕鬆許多
店裡幫手多，幾個女人在廚房走來走去，邊工作邊輪流攪拌
很輕鬆的就煮出ㄧ鍋可口的草莓醬
然後分裝在透明容器裡，分給大家帶回家給小孩吃...
試吃過後大家都說甜度剛剛好，沒吃過這麼好吃的草莓醬..... [:%%] [:%%]

今天上班，阿芳跟我說
她兒子吃過後超愛的，還問她說：媽~~ 妳有沒有學起來~~~？
阿芳回他說：當然有啦~~大家一起做的ㄚ~~~~

阿芳兒子的這番讚美
心花怒放到我的心坎兒裡，我的嘴角都偷偷的掛在耳朵上了~~~~~ [*)] [:P]

明年再來做~~~~~~~~

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