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篇名: 另類鬆餅
作者: 水草	日期: 2014.11.05　　天氣: 　心情:

今天心血來潮，想弄個鬆餅來嚐嚐。
我有一台鬆餅機，好像是以前去百貨公司買東西集點換的贈品，使用方便，將鬆餅粉加蛋加鮮奶調勻成麵糊，倒進格子狀的鬆餅機模子裡，插上插頭，加熱五分鐘左右即大功告成。
麻煩的是善後清潔問題，由於這台鬆餅機是插電的，所以我不敢放到洗手槽用水沖刷，一來怕進水會故障，再者擔心裡面線路浸到水，下次使用會有觸電之虞。因為這些顧慮，所以總是束之高閣，那麼要如何做鬆餅呢? 我把腦筋動到做玉子燒的平底煎鍋上。喜歡吃日式玉子燒的朋友應該都知道，日本料理店的師傅們在做這道菜，一定都會用特製的平底鍋，面積不大，呈長方形，每次倒進薄薄一層蛋汁，待稍微凝固，然後用筷子將之捲起，推到鍋子上方，再重複倒蛋汁至平底鍋，只是這次捲的時候，要將先前的”蛋捲”包覆其中，如此重複個四五次，好吃的玉子燒就完成了。
那跟我的鬆餅有何關聯呢? 前半段作法相似，熱鍋，抹一點橄欖油，倒入一層薄麵糊，切記一定要文火慢煎，否則很快會焦黑，約莫兩分鐘，底部大約有點定型了，用筷子加鍋鏟，將之整面翻轉過來，再煎個一分半鐘，就可起鍋盛盤了。
樣子不像鬆餅，倒像是中式燒餅，無所謂啦! 來回做個四片，然後趁著平底鍋的餘溫，將奶油塊(我是用costco無鹽奶油)融化，再淋在山寨燒餅上，Mmmm....口感也不錯耶 !

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