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篇名: 奇異子
作者: 水餃水妹妹	日期: 2011.11.05　　天氣: 　心情:

奇異子，學名鼠尾草，原產自美洲中部，可生常在熱帶及亞熱帶海拔4000英尺以下的地區，目前在美洲、澳大利亞等地區開展商業種植。
奇異子原是南美AZTEC阿茲特克人的古老食品。阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠奇異子維生。西南美洲的印地安人在24小時的行軍中只吃一茶匙就足夠提共生命所需的能量。從科羅拉河谷走到太平洋沿岸用綠松石交換貝殼的印地安商人常常只帶一小袋奇異子做他們的乾糧。
直到最近年來，美國科學家發現其近乎完美的減肥功效…全天然地控制食慾奇異子可以減慢人體對澱粉化合物的吸收，讓人進食後一直有飽足感，不會餓，而且奇異子富含有多種對人體有益的成分，被美國FDA認定為健康食品。
奇異子在美國上市後，立即上了好萊塢明星的採購清單，形成了吃種子減肥的健康減肥新時尚，例如：奇異子沙拉醬、奇異子飲料和奇異子麵包之類的食品相繼出爐。在美國，奇異子被稱為“Dietary　dream food”(夢想中的減肥食品)
奇異子的外皮覆蓋了水溶性的纖維，入水之後能膨脹十二倍以上，還能在胃裡形成膜狀，減慢澱粉化合物的吸收，食用少量奇異子，就能長時間保持飽腹狀態，現有的代餐更有效和營養，同時持續提供能量
1、          奇異子具有最高的Omega3，且具有強效消炎因子。對緩解關節、引起的肌肉疼痛、關節不靈活、舊傷等其他同類疼痛也具顯著作用。
2、          研究顯示奇異子十周後，能平衡膽固醇值，常被推薦用於維護心臟健康，能夠改善心臟病患者的情況。
3、          100克奇異子含有600毫克的鈣，而100克的牛奶的含鈣量是120毫克，奇異子的含鈣量是牛奶的五倍。
4、          奇異子含有19%~23%的蛋白質，比燕麥很高。
5、          奇異子可以吸收很多水分，而且有高吸收的，纖維水準，它們釋放天然，無加工的碳水化合物的能量慢慢地進入血液，所以能提供長時間的精力，而且保持耐力。
6、          100克奇異子可以提供27.6的纖維，身體每天所需的纖維量為20~30克，所以奇異子絕對是很棒的防便祕食品
7、          100克奇異子含有1.4毫克的硼，硼對於更年期的女能夠產生特殊的功效，能夠提高體內雌激素的含量，並且防止骨質流失
8、          奇異子鉀含量是香蕉的兩倍，它的抗氧化能力是藍莓的三倍
9、          奇異子很容易消化不像Flax Seed，奇異子不須碾碎就可消化
10、      奇異子對於皮膚乾癢、皮炎、皮膚問題等具有良好緩解作用，能夠促進皮膚傷口的癒合
11、      奇異子不含麩質，對麩質麥膠不耐而受引起小腸粘膜病變的一種原發性吸收不良綜合征)非常合適
12、      奇異子能夠幫助提高注意力，改善情緒不穩以及兒童注意缺陷多動障礙症狀
13、      奇異子方便食用，可以直接從袋裡拿出來就吃，可以混合在你喜愛的飲料，可以加入沙拉，麥片和任何你想要加的。而且保存期限很長。
＊奇異子都為生食，所以對奇異子的品質和衛生標準要求很高。只有符合有機標準的奇異子才能保證不含農業，無化學貼添加劑，可安全食用

海吉雅說故事

1828年，硼分別由英國科學家H. Day和法國兩位科學家 J. L. Gay-Lussac及 L. J. Thenard所發現。硼的命名來自波斯文 burah 及阿拉伯文 buraq，兩者均為「硼砂」的意思。
硼是人體必需的微量元素之一，對健康非常重要。最近的研究顯示，硼可以促進鈣、鎂、鉀、磷的吸收和代謝，因此能促進骨骼合成並且預防骨質疏鬆，對骨骼發育和維護有重要影響。
在停經期婦女的飲食中添加硼，可以防止鈣質流失，對骨質疏鬆症的患者來說是一項重大發現。
研究證實，硼可以促進腦細胞功能，增強思考力和記憶力，有預防及改善老年痴呆症的作用。
人體在受到較大壓力時會出現體內缺硼的現象，很可能是因為人體對抗壓力時需要消耗更多的硼。
硼能增加睪丸素分泌並強化肌肉，因此常被運動員和健身者採用。

主要功用

維持骨質密度，預防骨質疏鬆。強化肌肉。減輕風濕性關節炎的症狀。抗壓力。增進思考力和記憶力。預防痴呆。

缺乏症狀

生長遲滯。缺硼可能提高骨質疏鬆症和蛀牙的發生率。

注意事項

硼以硼酸型態外用時會致命。若皮膚或黏膜破損時碰到硼酸，情況將更加嚴重。
硼中毒的症狀為嘔吐、腹瀉、紅疹及血液循環減弱、休克而後昏迷。硼中毒症狀在100 mg左右時出現。
硼的致命劑量成人為15–20 g，兒童為3–6 g。
貢丸、魚丸、肉丸和油條等食品的製作過程中均需加硼，適量添加可以視為硼的攝取來源之一，只可惜不肖業者經常添加過量，有害消費者健康。

什麼食物中含有

杏仁、花生、榛果、棗、梅乾、葡萄乾、黃豆、葡萄酒、蜂蜜。
硼是植物必需微量元素，與植物的新陳代謝功能有關，因此普遍存在於水果和蔬菜中，卻不見於肉類和肉類製品。

樂活營養師編輯群
硼普遍存在於蔬果中，是人體維持骨骼健康和鈣、磷、鎂正常代謝所需要的微量礦物質之一。若缺乏硼則生長易受阻礙；停經後婦女、骨折、為風濕性關節炎所苦者須多補充。
硼多存在於黃豆、乾梅、葡萄乾、杏仁、花生、榛果、棗子、葡萄酒或蜂蜜裡，不含於動物性食物中。

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