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篇名: 不能再隨便吃剩菜了
作者: cindy	日期: 2008.10.17　　天氣: 　心情:

柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條> > 吃。> > > >> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。> > > >> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，> >> 有點發喘。再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。> > > >> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上> > ……未變質剩菜也引起中毒 .> > > >> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正> > 打著吊針。> > > >> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了> > 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。> > > > > >> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才> >> 吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？> > > >> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。> >> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中> > 毒，不及時搶救可造成死亡。> > 原來，在> 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，> > 尤其是如今大量使用化肥> ，致使菜中含的硝酸鹽增多。> > > > 買回的青菜放的時間長了，或> 燒熟的菜放置過久，> > 菜中的硝酸鹽在細菌> 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。> > > > 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，> > 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。> > 將剩菜拿出來進行加熱，不僅> >> 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫> > 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，> 加劇了毒性。> > > >> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的> > 低鐵血紅蛋白轉化為> > 高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力> >> ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現> 缺氧症狀> > 輕者口唇及指甲青紫、> 噁心嘔吐、腹痛腹瀉> > ，若缺氧嚴重，大腦神經受損> ，全身皮膚變得青紫，> > 陷入昏迷、抽搐> ，搶救不及時，可造成死亡。> > > > 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。> > > >> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。> > > > 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。> > > >> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。> > > > 「生物型」中毒主要是指被> 細菌、病毒、寄生蟲> >> 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。> > 比如腐敗食物中的黴菌，> >> 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在> > 100℃> >> 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。> > > > 但「> 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，> > 有時煮沸反而使毒物濃度增大。> >> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。> > 此外，還有發芽和未成熟土豆中的> 龍葵鹼、油料中的> > 黃曲黴素等，> 均是高溫不能破壞的毒物。> >> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。> >> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。> >> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，> > 更不可輕視慢性食物中毒。> > 要跟媽媽說喔~~> 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!> > > > 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，> > > > 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！> > > > 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友 [:#]

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