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梁寬
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2004/08/07的日記
作者:
梁寬
日期: 2004.08.07 天氣:
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"冬粉" 呵呵 好像是這樣寫吧
雖然是很簡單且大家都知道的一樣小吃
但做法的不同確可以表現不同的風味
在台北的某個地方有家小吃是我常去光顧的地方
老闆就是賣簡單的"乾冬粉"及貢丸湯
其風味一絕
百吃不厭
其佐料不過就是 冬菜 豬油 紅蔥頭 芹菜等等
但我注意到
"冬粉"下熱水去燙的火候特別重要
燙太久會太軟 時間不夠則內部太生
時間剛好則吃起來非常的爽口
老闆就是拿揑這般成度
真的是太棒了
:o)8-X:(|)8-}:D
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