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篇名: 5種好豆養顏美容美女中醫師
作者: 似夢還真	日期: 2014.11.03　　天氣: 　心情:

5種好豆養顏美容美女中醫師授私房茶飲
2014年11月03日

近日紅豆水、薏仁水爆紅，稱能養顏消水腫，引起愛美女性的搶購風潮，美女中醫師李思儀分享，像紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、赤小豆等，對養顏美容都有不同效果，如紅豆可補血、赤小豆可除濕、綠豆可清熱、黑豆可解毒、黃豆則能補脾。

李思儀醫師提到，豆類因營養豐富、料理方便，不僅美味更有助養顏美容，民眾較常食用的如紅豆能補血，適合經期前後的女性食用；綠豆可清熱，能改善皮膚搔癢；赤小豆可除濕助消水腫；黑豆可解毒恢復好氣色；黃豆助補脾，也可避免腸胃脹氣，小腹微凸等，建議可依不同豆類，搭配不同的藥材、食材使用。

提醒你】痛風少食用
豆類的普林質含量較高，每100公克約介於100∼150毫克，建議痛風患者，要減少食用豆類，以免惡化病情，加重患處發紅、腫脹等不適症狀。

【5豆類】紅豆助補血
材料：紅豆30克、熟地12克、去籽紅棗7顆。
做法：紅豆用熱水泡半小時，取出加入800c.c.水，與熟地、紅棗一起以大火煮10分，再轉小火煮15分。
紅豆味甘性平，有補血、利水的作用，藥性較為平緩溫和，廣受愛美的女性喜愛，尤其適合正值經期的女性食用，能有助維持溫潤的氣色，推薦一道紅豆補血湯，搭配熟地、紅棗等藥材也助緩解經期不適症狀。

綠豆可清熱
材料：綠豆30克、荷葉12克。
做法：綠豆先用熱水浸泡半小時，取出後加入800c.c.水，先以大火煮開，後加入荷葉轉至小火，待綠豆變軟即可食用。
綠豆味甘性寒，有清熱消暑的作用，可改善因火氣引起的粉刺、痱子等肌膚問題，適合因嗜吃辛辣刺激食物，而常有肌膚困擾的民眾，推薦一道綠豆降火湯，搭配荷葉可增加清熱養顏的效果。

赤小豆除濕
材料：赤小豆20克，玉米鬚5克。
做法：赤小豆先用熱水浸泡半小時，取出加入800c.c.水，先以大火煮開，後加入玉米鬚轉至小火，待赤小豆變軟即可食用。
赤小豆味甘酸性平，外觀近似紅豆，但較細長，利水消腫的效果更好，藥用範圍更廣，若是水腫程度較嚴重者，推薦一道赤小豆消腫湯，搭配玉米鬚利水效果更好，也有助促進體內代謝。

黑豆能排毒
材料：黑豆20克、甘草8克。
做法：黑豆洗淨後，加入甘草、500c.c.水，以小火燉煮20分鐘後去渣飲用。
黑豆味甘性平，適合常吃外食的現代人，促進體內循環，排出毒素，中醫理論中的毒，概念也類似現代醫學中引起老化的自由基，多食用黑豆也有助抗老化，推薦一道黑豆養身茶，搭配甘草也有助改善青春痘。

黃豆健脾胃
材料：黃豆適量。
做法：取適量乾燥黃豆，洗淨後置入炒鍋中，以小火直接加熱炒熟後，磨成粉置入玻璃容器，可適量灑在白飯上食用。
黃豆味甘性平，可健脾利胃、潤燥養顏，李思儀醫師提到，中醫沒有使用黃豆入藥的作法，不過可建議常有小腹微凸、胃脹氣症狀者，可將黃豆炒熟後磨成粉，適量撒在主食如白飯上，有助促進蠕動、消脹氣。

豆類屬澱粉類，若有體重控制需求的民眾，也可只取汁液飲用，把殘渣與煮好的豆類去掉不食，同樣有養顏美容的效果。

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