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Anny 的日記本

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篇名: 點心
作者: Anny	日期: 2014.06.26　　天氣: 　心情:

鳳梨酥 https://www.youtube.com/watch?v=3ajQXuMyg7s
太陽餅 https://www.youtube.com/watch?v=ewMLZtvagEw
蛋糕 https://www.youtube.com/watch?v=E6cIFf0I2sY
甄糕 https://www.youtube.com/watch?v=QPovc_md3lM
狀元糕 https://www.youtube.com/watch?v=BAFu63Ue1cg
肉干 https://www.youtube.com/watch?v=1WlLe_vvEjM

陳皮的製作方法是什麼

陳皮的製作流程：制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品

陳皮的製作流程：

原材料的選擇：選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層（桔黃層）作原料。

制坯階段：把剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形。

加料浸漬階段：以l00千克橙皮加50升梅鹵（醃梅子的鹵水）、0.5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鐘，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。
而後將橙皮瀝幹水分，再以50%的食鹽及30%的梅鹵（指原料重量的百分數）進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。

熬汁階段：將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解製成原汁待用。

乾燥階段：將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重複多次。加甘草粉階段：最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

網路文章分享

我曾向一位從事哲學研究的老教授提了個很俗氣的問題：「何為幸福之道？」

老教授沒回答我，卻遞給我這句話：「每個人的生命過程中，都將遇到三種人。
一種是無怨無悔不求回報地關心你，愛護你，幫助你的人；
一種是傷害你，欺騙你，利用你的人；
一種是既不曾傷害你，欺騙你，但也不曾給予你關懷和無私幫助的人。」

老教授問我：「你閉上眼睛回憶，誰是你心目中的第一種人，第二，第三種人？」

父母兄弟妻兒當即躥入我的腦海，接下來是要好的師友……他們顯然是第一種人；
而多年前一個打著愛情幌子卻騙錢數萬的女孩，以及一個在生意場上反復敲詐過我的官員，當之無愧，成了我記憶裡的第二種人的排頭兵；
第三種人，有同學，有同事，有鄰居，有偶爾相遇而結識的路人，數不勝數。

老教授又問我：「在你心目中，哪種人數量最多，哪種人數量最少？」

我老實交代：「第三種人數量最多，無法統計；第一種人有40人左右；第二種人大約15名。」

老教授搖搖頭，輕語：「第一種人是給你博大的愛也讓你無時無刻不感受到愛的人；
第二種是促使你成長，卻經常讓你感受到痛苦和怨恨的人；
第三種是你的人生旅途中不可或缺的陌生又熟識的人，他們可能在你的生命中轉化成第一種人，也有可能成為第二種人，這取決於你自身的努力……孩子，你要記住，
只有第一種人的數量在你的生命中呈幾何倍數增長，達到一個輝煌的數值，
而第二種人數目卻漸漸接近於零時，你才會離幸福生活越來越近！反過來，當你出現在他人心目中的第一種人行列裡的次數越來越多，成為他人心目中的第二種人的次數越少，你離成功的人生也越來越近！」

最後，老教授問我：「孩子，你明白了嗎？」

我點點頭，說：「我懂了，任何人的生命中都有三種人出現。這不僅與“幸福之道”息息相關，也與“成功之道”緊密相連。」

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