咖啡(續)-小河│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,569,653 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:3502852

小河的日記本

快速選單

咖啡《前一篇

後一篇》這是我們之間的秘密

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 咖啡(續)
作者: 小河	日期: 2013.11.20　　天氣: 　心情:

耶加雪夫咖啡豆 Yirgacheffe

產地：衣索匹亞
產區：Yirgacheffe 霧谷
生豆處裡方式：日曬
烘焙度：淺焙
風味：花香、葡萄酒與紅茶的風味。

如果把非洲所有的豆種變成一束花， Yirgacheffe 應該是其中最美麗的花之一
衣索匹亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地。一般而言，純阿拉比卡咖啡豆都生長在海拔 4,000 到 6,000 英呎的高地，而 Yirgacheffe長在 6,900 英呎 ( 2,300 公尺，相當於阿里山的高度 ) ，森林蔽日人煙稀少的地方。它曾經是衣索匹亞王室專屬的咖啡，今天 Yirgacheffe 產區的咖啡豆，為衣索匹亞帶來 67% 的外匯。

咖啡果在去除外皮、果肉與果漿之後，被放在發酵槽裡浸置 72 小時，屬於水洗式咖啡豆，因此，除了花香之外，還稍帶葡萄酒的風味。

Yirgacheffe 有相當微妙的花香氣息，圓潤滑順的口感裡，藏著花果與高山紅茶的芳香，些許橘皮、小無子葡萄乾與肉桂的甘甜，甚至於黑巧克力的滋味，搭配乾淨俐落的酸度，交織出柔和愉悅的風味及餘韻。

安提瓜花神咖啡豆 Antiqua Flora
產地：瓜地馬拉
產區：Antiqua
生豆處裡方式：水洗
烘焙度：中焙度
風味：中度口感，圓滑柔順，花香味，微酸

為什麼瓜地馬拉安提瓜產區的咖啡這麼好喝?

因為瓜地馬拉擁有獨特的火山地形且高海拔，哪裡的地形土壤環境獨特地創造了咖啡豆特有的風味，安提瓜區則是被三座火山所圍繞著。

為什麼花神這支咖啡豆這麼特別?

瓜地馬拉花神咖啡豆由安提瓜產區內知名的處理廠製作出，該場得自一個知名的咖啡集團品牌拉米尼塔所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格，也因此擁有相當優的穩定品質。

還有一個原因，瓜地馬拉比其他許多產咖啡的拉丁美洲國家保留了更多的傳統Typica(鐵畢卡)和Bourbon(波旁)品種的阿拉比卡咖啡樹，這一事實，助於瓜地馬拉安提瓜咖啡的風味。

為什麼瓜地馬拉的花神咖啡風味這麼棒?

從嗅覺上香氣充足飽滿，花香甜香味十足，到入口了之後的口腔流暢均衡度，雖微微帶著酸，卻讓人非常喜歡那種明亮的口感。

肯亞咖啡豆 Kenya AA

產地：肯亞
產區：
生豆處裡方式：
烘焙度：
風味：濃醇度高水果香、帶狂野酸味。

肯亞咖啡醇厚度夠，適合喜歡喝厚實感咖啡的人。

肯亞咖啡的品質相當好，除了肯亞這個國家全在高地之上，咖啡豆的種植都在海拔4000-6500英尺的地區，另還一特色，整個肯亞咖啡豆的品質控管，由當地肯亞政府咖啡管理局進行，且採取透明化的咖啡豆拍賣制度。

AA或AA+代表最高等級，然後依序為AB、PB、C、E、TT、T。

巴西莊園咖啡豆 Ipanema

產地：巴西
莊園：Ipanema
生豆處裡方式：水洗、日曬與自然熟成
烘焙度：中偏深焙度
風味：厚度口感，順口，整體均衡感

這支豆子來自巴西 Ipanema 莊園，是一支不管在香氣或口感...等整體上都表現相當均衡圓潤的好喝豆種。

這支豆子在推出之前，花了三年的時間測試出...它均勻的整體感，很特別的是使用三種處理生豆的方式，水洗、日曬與自然熟成。而這些個努力，創造出了這支酸度低、甜味不錯、香氣充足,及有很完美後韻的咖啡豆

薇薇特南果咖啡豆 Huehuetenango

產地：瓜地馬拉
產區：Huehuetenango
生豆處裡方式：水洗
烘焙度：中焙度
風味：中度口感，清爽，水果味，微酸。

薇薇特南果是一隻適合春天品嚐的咖啡單品豆，有獨特的水果柑橘味。

品嚐薇薇特南果單品咖啡，適合緩慢品嚐，因為隨著溫度稍退，會愈加散發出另種層次的香味及口感，一點淡淡的檸檬香，帶著柔順水果酸味卻不失甜味，伴隨著巧克力堅果味，感覺相當清爽可口。
薇薇特南果咖啡，您會驚豔於咖啡溫度降低後的風味，而後慢慢後韻的回甘，軟糖式的甜味，也使人愉悅。 (僅供參考非標準)

或許你想多了解瓜地馬拉的咖啡 ?

瓜地馬拉位於中美洲，國內共有七個咖啡產區，其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡最為著名。種植的咖啡豆種皆為阿拉比卡高品質咖啡豆種，因擁有得天獨厚的氣候地域，良好的果酸及多層次豐富風味大受好評。多數產於瓜地馬拉的咖啡，以海拔高度分級，大皆以水洗方式處理生豆。

標籤:

瀏覽次數:14 人氣指數:414 累積鼓勵:20

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：