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篇名: 二月韭
作者: 曉諭	日期: 2012.03.15　　天氣: 　心情:

農曆2月仲春時分是韭菜盛產的季節

質地細緻且香氣農郁

無論川燙後涼拌

或是以小火慢煎.大火快炒都能做出令人好吃的菜餚

涼拌韭菜軟絲

材料:韭菜1小把.軟絲1尾

醬汁:白味憎70m.白醋40m.糖15m.水10m.鹽.黃芥末各少許

軟絲切片煮熟後放涼

把醬汁拌勻煮開放涼

滾水加鹽放入切段的韭菜川燙30秒

最後拌勻醬汁排入盤裡就可以了

韭菜蛋卷

材料:韭菜.蟹肉棒..各50克.蛋10顆

柴魚高湯150m.糖30克.鹽8克.味淋.橄欖油

韭菜切末.蟹肉切小段

蛋汁加高湯.糖.鹽.味淋.韭菜.蟹肉棒拌勻

以橄欖油將1/8蛋汁煎8分熟.捲起移到鍋邊.

再倒1/8蛋汁煎到8分熟捲煎的蛋汁.

重複8次

就完成韭菜蛋卷

韓式煎餅

材料:韭菜.韓式泡菜各70克.蛋2顆.

低筋麵粉200克.水100m鹽.橄欖油各少許

韭菜.韓國泡菜分別切成小段

蛋.麵粉.水.鹽拌勻加入韭菜.麵粉調成麵糊

以橄欖油煎至兩面呈現金黃色即可

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